【蜜汁烤排骨】

食材：排骨500克，黑胡椒醬1大勺，姜3克，大蒜5粒，油適量，蜂蜜適量。

做法：

1、買來的排骨，直接讓店家給剁成小段。

2、排骨清洗乾淨，浸泡出血水，放入大碗裡面，加入一勺黑胡椒醬，少許油、薑絲和大蒜，拌勻後入冰箱冷藏，醃製一夜入味。

3、烤盤裡鋪上錫紙，把醃好的排骨鋪在錫紙上面，大蒜也放一邊，把錫紙包好，邊緣捏緊。先用錫紙包緊烤可以避免水分喪失，保持排骨鮮嫩的口感。

4、長帝空氣炸烤箱選擇空氣炸鍋功能，設定溫度200度，放入排骨烤30分鐘。

5、開啟錫紙，這時候排骨已經熟了，蜂蜜和水1:1的比例混合好，排骨表面均勻地刷上一些油，再均勻刷上蜂蜜水。有了油脂的滋潤，再加上蜂蜜水的上色作用，排骨的顏色潤而紅亮，表面焦酥，裡面的肉卻非常嫩。

6、再放入烤箱烤20分鐘左右，中間要開啟烤箱翻面，翻面的時候再刷一些蜂蜜水，最後表面酥脆，肉質軟嫩，好吃到舔手指的烤排骨就出爐了。

要放冰箱裡醃製10小時以上，才能足夠入味。

先用錫紙包好烤熟，再開啟烤，這樣烤出來的排骨外酥裡嫩，足夠好吃。

排骨的油脂含量少，烤的時候一定要刷油，不然表面太乾太硬。