柳蒿芽擇淨、洗淨。。。

步驟3/30

柳蒿芽切碎。。。

步驟4/30

酵母、泡打粉各近一礦泉水瓶蓋。。。

步驟5/30

泡打粉與面混合均勻。。。

步驟6/30

酵母用不燙手的溫水衝開，攪勻。。。

步驟7/30

邊倒酵母水邊用筷子將麵粉攪成絮狀，揉成光滑麵糰。。。

步驟8/30

蒸鍋加水，燒1分鐘，和好的麵糰蓋溼布蓋放蒸鍋屜上餳發，蒸鍋蓋上蓋。。。

步驟9/30

大約2小時，面成原來兩倍大有蜂窩，已發好。。。

步驟10/30

將發好的面揉開，再蓋保鮮膜餳發20分鐘。。。

步驟11/30

二次餳發好的面揉壓成一平餅。。。

步驟12/30

擀成大薄餅。。。

步驟13/30

均勻平鋪一層切碎的柳蒿芽和少量鹽，捲起。。。

步驟14/30

切成數個劑子。。。

步驟15/30

兩個劑子摞一起。。。

步驟16/30

一對對摞好。。。

步驟17/30

不會扭，可以採用簡單又漂亮的筷子壓法。。。

步驟18/30

做好的花捲放蒸屜蓋上鍋蓋，再餳發20分鐘左右。。。

步驟19/30

花捲、饅頭明顯變大。。。

步驟20/30

大火燒開，再中火15到20分鐘，關火，再燜5分鐘，開蓋。。。