1、服飾舉止

去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門 ，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。

2、入座

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3、食用麵包的禮儀

放置麵包的位置一定是置於主菜的左側。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的麵包是屬於你的。塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。必須注意不可獨佔共用的奶油刀。

4、瞭解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點，咖啡和水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

5、餐巾的使用

點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

吃西餐應該注意的一些禮儀：

（1）在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著。

（2）西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦乾。

（3）必須等大家坐定後，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

（4）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

（5）牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

（6）切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

（7）切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴裡

（8）豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

（8）炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

（9）食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

（10）口中食物未吞下,不要再送入口中.

（11）肉類切忌先切成碎塊（此為英式，美式可以先切塊）,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

（12）麵包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

（13）如要塗牛油,並非整片先塗,再撕下來吃,宜先撕下小片,再塗在小片上,送入口中.

（14）撕麵包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄髒餐桌。

（15）麵包切忌用刀子切割。

（16）如果餅乾和麵包是烤熱的,是可以整片先塗牛油,再撕成小片吃.

（18）粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃

（19）葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐於手掌中再放入碟裡.

（20）汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

（21）桃及瓜類,削皮切片後,用叉取食.

（22）臺灣的柑,用手剝皮後,可用手一片一片的撕下來吃.

（23）喝湯時不能發出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須藉助湯匙.

（24）西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務必洗淨熨平，折後置放於餐盤中。

（25）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；

（26）切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。

（27）使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。

（28）如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（29）每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。