北京有個豌豆黃很好吃。每次去都會買幾塊吃。但是那個新增劑比較多。自己做豌豆糕儲存營養和新鮮，家人都喜歡吃。脫皮的豌豆用來做豌豆糕很不錯。做法簡單快捷。每次都會現做先吃，儲存新鮮口感。最大的好處是新增自己喜歡的口味，可以任性吃。”

用料主料脫皮豌豆300克輔料綿白糖100克清水適量自家做的豌豆糕的做法1.

脫皮的幹豌豆

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洗乾淨，用二倍的溫水泡6個小時左右 泡的時間長 煮的時間會縮短。

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泡好的豌豆小火慢煮。

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煮的時候注意別煮糊 。

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煮到鍋裡沒湯的時候就可以，放糖把豆子擠壓成茸。

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放進保鮮盒裡抹平蓋上 放冰箱恆溫一個晚上最好

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定型好的豌豆糕 脫模很容易

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切好就可以食用了。

1、將去皮幹豌豆浸泡一夜，泡好後換水，放入鍋中，加少許食用鹼，大火燒開後轉小火慢燉，直至豌豆煮爛，水也差不多快沒了，加入綿白糖，晾涼。2、將豌豆放入攪拌機，打成糊糊，然後過篩，使其更細膩。3、將過篩的豌豆泥放入不粘鍋，小火慢慢炒幹水分。4、將保鮮盒刷一層油，然後趁熱將炒好的豌豆糊糊倒入，壓平，放入冰箱冷藏，等糊糊凝固後倒扣在案板上，切成塊即可食用。

製作材料

主料

白豌豆500克。

輔料

優質柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，鹼面、香精水、米黃食色各少許。[1]

製作方法

製法一

1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸淨豆皮、洗淨。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開後倒入豌豆和鹼面，等鍋開後撇淨浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。

豌豆糕

2、淨柿餅去蓋，切成2--3釐米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆裡，擺成象徵性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不鏽鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。

製法二

將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層後，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。[2]

菜餚特點

香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產後乳汁不下的患者有奇特藥效，也可製作烙炸類休閒食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。

營養價值

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

柿餅：柿子的營養素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。

豌豆糕是很多人會非常的喜歡的，做法也不是很難

準備食材：

幹豌豆仁200克，清水600克，30克白糖

製作步驟：

1、將200幹克豌豆仁洗淨，放壓力鍋內膽，加入600克清水。

2、電壓力鍋選豆/蹄筋鍵，一小時不到，自動排氣結束，煮好

3、加入30克白糖，攪拌一下，倒入豆漿機，選果蔬冷飲鍵

4、兩三分鐘就打好了，倒入保鮮盒室溫冷卻

5、一個小時不到，凝固好了， 倒扣脫模

光滑細膩的豌豆糕就做好了！

豌豆糕我的作法與之不同了(你有試過嗎？)

①提前將豌豆放清水裡浸泡5~6小時，豌豆與水大概1:3吧！

②用石磨將豌豆磨漿

④將豌豆漿撈出待自然冷卻，現在這溫度不用放冰箱了

⑤我是盛在碗裡，冷卻後上下倒扣十分方便好看

<這比較麻煩，不過爽滑嫩的口感也值了>