薄荷經常被用來做甜品或冷飲的裝飾，實際上薄荷在烹飪上的運用遠大於此。在中國西南地區，也經常用薄荷入菜。

by 風中彩虹

加熱後的薄荷，味道會變淡，但是保留下來了清新。

做法

1. 雞蛋里加入少許鹽打散成蛋液，薄荷葉洗淨後瀝乾水分，大片的葉子撕小一些，紅椒洗淨切成小丁。

2. 全部材料混合，加幾滴香油拌勻。

3. 平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，倒入蛋液，轉動鍋使蛋液均勻地平鋪在鍋底。

4. 蓋上鍋蓋，小火燜2－3分鐘，至蛋液表面凝固。

5. 將蛋餅翻個個，再燜一分鐘即可。

by 晴天小超人

肉菜裡面放點薄荷，整道菜都小清新了，味道也更加豐富而新鮮。

用料

牛肉

新鮮薄荷葉

紅辣椒

蒜

蠔油

生抽

生粉

糖，鹽

做法

1. 將牛肉頂絲切片，放入適量蠔油，少許生抽和糖，生粉抓勻，然後醃製十五分鐘左右；薄荷葉洗淨，蒜切片。

2. 鍋中油燒熱放入醃製好的牛肉劃散，待變色盛起。

3. 鍋中留少許油，放入蒜片爆香，放入紅辣椒段和薄荷葉翻炒片刻，倒入牛肉片翻炒均勻，根據自己口味加入適量鹽即可。

by 小白素食記錄

一道薄荷拌菠蘿，食材簡單，味卻是驚豔的。

用料

新鮮菠蘿

新鮮薄荷葉 一小把

砂糖 2大匙

做法

1. 去好皮的菠蘿切片，去掉硬心，放淡鹽水中泡一會，否則的話菠蘿吃起來可能會“辣”舌頭。

2. 薄荷去掉梗留下葉，洗淨，控幹水分~一定要控幹水！然後剁碎與2大匙砂糖一起搗一搗，糖就綠了，撒在泡好的菠蘿上，開吃。

小貼士

1. 挑選菠蘿的方法，抽一片靠中間的菠蘿葉，很容易抽出的就是熟透了。 2. 做薄荷砂糖，薄荷少，糖多，注意控制薄荷中的水分，否則就成糖水了。

（*答案中的菜譜來自下廚房）