西紅柿，是我們最為常見的一種夏季蔬菜，它的學名叫番茄，是茄科番茄中最為多汁一種蔬菜，中國番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱西紅柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。它不僅有著紅彤彤的圓鼓鼓的迷人的外形；而且又有著菜中佳味，又是果中美品，因為它的營養豐富，又被稱為神奇的菜中之果。

其實，西紅柿最早生長在南美洲，因它的外貌色彩亮麗嬌豔，人們對它都敬而遠之，甚至被視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢吃它。在直8世紀法國的一位畫家，到密林去寫生，偶然發現連著這個漂亮可愛的番茄，就大膽的去嚐了嚐，沒想到真是美味好吃而且多汁，還帶有酸酸甜甜的味道，畫家就到處宣傳，被一位廚師知道了，就把它和別的蔬菜一起做成了美味，沒想到吃過的賓客都大大誇獎好吃，這就因此番茄成了金蘋果、紅寶石等的美名，後來，就被世界各地普遍種植了。

西紅柿有什麼營養價值嗎？，它的食用價值非常高。它含有大量的各種維生素，含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。這種番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，所以人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。特別是而夏天生產的西紅柿，由於Sunny充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。在我們新疆，由於特殊的地域環境和溫差大，西紅柿的番茄紅最高，也最為優質，所以，新疆的生產番茄醬也最為優質，特別受到歐洲歡迎，新疆也就成了番茄醬的出口基地了。

西紅柿還具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，特別是有降壓、降低膽固醇有效果，這是因為它含的黃酮量更高。更是受到愛美女人們的青睞，作為美容減肥的好補充蔬菜。

西紅柿怎麼做好吃？西紅柿的做法多種多樣，炒、燉、煮、涼拌、燒等等，和其它食材更是多種多樣，特別是我們西紅柿的做法，真是達到了極限，無論是炒蔬菜和做拌麵，涼拌菜，都少不了喜歡的，可以說有羊肉的菜，一般有西紅柿的影子。一般我們最為常見的做法就是《西紅柿炒雞蛋》被新疆人叫做的《西辣蛋》，這種做法最為簡單好吃，而且營養不易流失，搭配的雞蛋更是佳品食材，加在一起真是絕佳的搭配，鮮上加鮮的美味。

每個人的口味不一樣，有的愛吃蛋類，有的愛吃肉類，最為經典的西紅柿做法就是《番茄燉牛腩》，這道菜我一直認為幾乎每個人都吃過，它實在是太過經典了，也算是大眾情人菜了。做法也不難。可可就分享出來吧

做法：第一步；把牛腩洗淨切大塊，西紅柿洗淨切塊，如果不喜歡吃皮，可以把西紅柿劃十字再用開水燙一分鐘，把皮去掉，

第二步驟，把牛肉涼水下鍋煮開，撈起洗掉血沫，最好用溫水洗淨，這樣牛肉肉質不縮緊

第三步，鍋燒熱後內加油蔥姜花椒、八角、小茴香爆炒出香味，放入牛肉塊煸炒醇香我，紹酒，老抽翻炒均勻出香味

第四步驟，把煸炒好的牛肉加足開水，大火燒開轉小火燉1小時，使湯汁濃稠

第五步驟，加入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味翻炒均勻，再次繼續燉5分鐘做左右，直燉到西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

特別提醒

1、西紅柿生吃能補充維生素C；吃煮熟的能補充抗氧化劑。如果你想補充那種營養，就要選對吃法。

2、脾胃虛寒及月經期間的美女們，不宜生吃。

3、空腹不宜生吃，因為空腹時胃酸分泌量增多，生吃易引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛

4、沒有成熟的西紅柿不易吃，因為它含有毒的龍葵鹼，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

世界上的食物很多，每個人都有自己鍾愛的食物，如果讓我選一樣最喜歡吃的食物，那我就會說是西紅柿，西紅柿那特有的酸甜口味u，那獨有的西紅柿清香味道，一直是我喜歡的口味，而且西紅柿的紅彤彤的外表讓人看了也會忍不住的想吃。

從小我就喜歡吃西紅柿，記得小時候，奶奶買了西紅柿還沒有來得及用來炒菜做飯，就已經被我生吃完了。在所有的蔬菜中，西紅柿是我吃得最多的蔬菜，因為西紅柿既可以當蔬菜，又可以當水果，無聊的時候還可以當零食。

西紅柿的做法也可以多樣，可以生吃、可以涼拌、可以炒著吃、可以做湯、也可以燉著吃，西紅柿在我認為它就是一寶。我最喜歡吃的菜就是西紅柿炒雞蛋了，每當去飯店吃飯，我點的最多的就是西紅柿炒雞蛋，在家裡我常炒的菜也是西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋對於我來說，總是吃不厭，當然我最拿手的菜也是西紅柿炒雞蛋。

西紅柿既能夠作為水果直接食用，也可以和其它食材一起烹飪美食，而西紅柿炒雞蛋則是全國上下都有的一道菜餚。西紅柿有著豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，但100克西紅柿也只有14大卡熱量，且吃西紅柿很容易產生飽腹感，所以是減肥飲食中非常理想的一個選擇。同時，西紅柿還含有谷胱甘肽，能夠維持細胞活性，提升肌膚狀態，延緩衰老。