叉是中國武術長器械的一種，頂端有二股叉的為“牛角叉”，頂端有三股叉的為“三頭叉”，又名“三角叉”。柄長7～8尺，重約5斤。三股叉中鋒挺出3～4寸，叉的尾端有瓜錘。早在遠古時代就有捕魚的“飛叉”。在陝西西安半坡村遺址出土的原始“魚叉”，尾端帶有結節，便於繫縛繩索，使用時將叉擲出，然後抓著繩索將叉收回。叉的擊法有攔、橫、扦、捂、挑、掏、貫、拍等，套路有“飛虎叉”、“太保叉”等。

中文名

叉

外文名

fork

性質

冷兵器

拼音

chā

用處

比武、殺敵、打獵、表演、練功

考古發現證實，在距今4000多年以前我們的先人就開始使用餐叉了。西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，是三齒狀的。這種餐叉，跟我們現在用的西餐餐叉形狀、大小非常接近。

在中國商代的一些遺址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代時刀叉是人們使用的主要餐具。而且當時它和勺子、骨刀同在，表明當時餐叉、勺、刀是三件配套的。另外在洛陽的一個戰國墓裡頭出土了50多件銅刀銅叉，說明戰國也用刀叉。

甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉，廣東出土過東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過元代的餐叉，和餐刀一同出土，同時在山東嘉祥也出土了刀叉，還有專門放置刀叉的竹鞘。

被認為是餐具的筷子最早出土文物是安陽殷墟1005號墓發現的6支銅箸頭，所以商代被認為是最早使用筷子的時代，之後筷子逐漸取代了刀叉，戰國時已經成為了主流，從此華人開始大規模地使用筷子了。

中國飲食文化中刀叉和筷子的使用，傳到了歐洲之後，因為西方飲食特點，刀叉顯得比較實用，可以切肉切面包，而筷子卻不太實用，所以西方人只接受了東方飲食文化中的刀叉。

叉子是古代的農具（agricultural tool）