步驟 1

乾粉皮提前半天用涼水泡軟，下開水焯至口感勁道但不綿軟。（如果來不及提前浸泡的，也可直接將乾粉皮入水煮軟，時間比泡過的要稍長一些。）

步驟 2

撈出粉皮，反覆過幾次涼水，濾幹倒入稍大點的盆裡。

步驟 3

在放粉皮的盆上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

步驟 4

粉皮沁涼期間，正好準備調料。黃瓜切絲，大蒜切蓉，辣椒切丁。

步驟 5

將粉皮取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上，陳醋、醬油、香油、芥末、芝麻醬按建議分量，或依個人口味酌量，直接新增在粉皮上，充分攪拌。

材料

涼皮(粉皮)1條，熟芝麻少許，黃瓜1小截，炸花生米1小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒

做法

1、涼皮切成細條，黃瓜切絲。

2、把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗裡，加陳醋、幾滴醬油、少許鹽，還有油辣椒拌勻。

3、然後灑上芝麻和花生米就可以吃了。喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸一起吃。

乾粉皮用水泡幾小時，泡軟

鍋裡水開後，放入粉皮煮熟。撈出過涼開水

把胡蘿蔔絲放入水裡燙十秒斷生

把粉皮和胡蘿蔔絲擺入盤中，表面均勻撒一層鹽

把黃瓜絲擺在胡蘿蔔絲上面，表面再澆上蒜蓉醬、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油。吃時拌勻。

把水晶粉和金針菇抄熟 粉絲煮軟即可 撈出過冷水 然後瀝乾

步驟 2

把花生碎 蒜末 孜然 幹辣椒鋪在粉絲上 淋上燒熟的熱油

步驟 3

加入少量鹽 適量生抽 香油 雞精 攪拌均勻

步驟 4

最後加上辣椒油 撒上蔥花香菜

冬天的粉皮買回來之後，放入沸水鍋中，煮一下回軟。煮好的粉皮放在冷水中過一下，這樣一會兒拌的時候不容易粘連在一起。控幹水分的粉皮放在盆裡，擦入黃瓜絲，放入蒜泥。加調料，醋，香油，鹽，老乾媽辣醬。攪拌均勻就可以盛盤食用。

將粉皮放入開水中煮3至5分鐘，之後把粉皮放入涼水中浸泡一會兒,待粉皮涼透，切成1cm左右的絲,將黃瓜切絲，放入粉皮中,將蒜切末，放入鹽、味精、醬油、米醋、澇汁,將調好的醬汁倒入粉皮黃瓜中，再倒入適量芝麻醬拌勻。