原料:墨魚仔200克,洋蔥半個。配料:生油適量,清水適量鹽少許。做法:

1.

全部材料洗淨,洋蔥放冰箱半小時後取出切絲,洋蔥放冰箱有助於減輕切洋蔥流眼淚的不適;

2.

墨魚仔處理乾淨,去骨,眼,墨魚皮,在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字;

3.

起鍋下少許油,油熱下洋蔥絲微軟,再加入墨魚仔和清水;

4.

炒至墨魚仔捲曲熟透,洋蔥絲熟軟,放少許鹽調味,即可上碟

將乾的烏賊泡發約2小時。

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烏賊在頭部切開，洗去中間的內臟。

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洋蔥洗淨，切成小塊。

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熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的鹽。

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洋蔥先起鍋備用。

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油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊，翻炒。

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倒入麵條鮮醬油3勺，倒入白酒半勺。

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加入冷水60ML,少量鹽，白糖1勺，大火燒約3分鐘。

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最後倒入洋蔥，放少許鹽，翻炒1分鐘。

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裝盤出鍋了，洋蔥是略微甜，脆脆的。整個菜餚很鮮味很下飯。