原料：

新蒜杆1把、醋50g、姜8g、花椒十幾粒、幹辣椒1個、鹽5g。

做法：

1、蒜杆一把洗淨後控幹水分。

2、掐尖後切成大段。

3、再分切成寸段。

4、將蒜杆放入一個容量稍大的碗中。

5、放入所有調味料，蓋上保鮮膜醃製2-3天就可以吃了。

材料

鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克

做法

步驟1：削去蒜頭鬚根，留2-3釐米長的蒜梗，剝去幹皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，醃1天，中間倒缸3次。

步驟2：再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝乾水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸醃製，放陰涼處。

步驟3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

放兩勺鹽，抓勻一下，醃製十分鐘

用水衝一下

然後放一勺白糖，大半勺細辣椒粉，辣椒麵放半勺，半勺牛肉粉，放一點雞精，再來點醬油

然後手套著保鮮袋，抓拌均勻，喜歡吃酸辣的可以放一點點醋

醃製青蒜杆做好啦，很開胃很下飯哦，如果想嘗試一下的可以回家試著做一下哦！