【古代不僅有冰箱，而且豪華程度遠遠高於你的想象！】

說古代沒有冰箱的人，恐怕是沒有去過博物館，在北京的中國國家博物館《古代中國》中，有一件來自於戰國時代的青銅大冰箱，當然它自己是有名字的，叫做“冰鑑”，算算年頭，它可是老祖宗們2400年前就製造出的器物了，而且其造型特意，細節爆炸，奇特精美，有些專家聲稱，感覺這種東西不像是地球人能做出來的。筆者為了讓大家一睹為快，特意來到了國博，用相機為大家親手拍下了這一國之重寶。

這件超牛的文物是1977年出土於湖北隨州市擂鼓墩曾侯乙墓，曾侯乙是戰國曾國的國君，這件東西不是什麼冥器，而是他生前使用的實用器，用考古專家的話講，此物為冰酒器，在炎炎盛夏，從皇家的冰窖中取一些冰塊放入冰鑑內層之中，然後在把酒放入在中間的方壺之內，這樣冷酒便製成了，在古書《楚辭·招魂》中曾有這樣的記載：“挫糟凍飲，酎清涼些。”翻譯成現在的話就是在夏天飲酒，把酒中的糟沫過濾乾淨後放在冰鑑內冰鎮，這樣出來的酒清涼可口，真是太爽了！如果沒有看到這件文物，真是想破了腦袋，也不知道古人竟然這樣厲害，實屬佩服！

所以，最後奉勸題主，今後多多的逛一下博物館，其實很多古人用的東西都不輸現在，只是你不知道而已。

中國古代當然沒有冰箱，而且食物也沒有今天豐富，需要保鮮的物品十分有限，因為生活水平十分低下，即使如此，保鮮技術也要甩世界各國幾條大街！

周朝皇室在立冬後，從結冰處取來冰塊，存貯在巖洞或井下，用時取出放入＂冰鑑＂容器，保持冰鑑容器中的貯存物品如貴重的所謂長生不老藥，貴婦人冬天要吃的夏天水果。

從遠古時代至冰箱發明前的清未民初，我們的前輩們是聰明絕頂的人，防腐材料如鹽、冰、汞（水銀）、硃砂、液體和固體油脂、地窖、山洞、深井。

從川菜的發展史中，我們獲知，解放前後沒有冰箱的情況下，㕑師們用吊籃把貴重一點的食材放入井下水上，可以儲存一夜不變質。

而秦始皇東巡至沙丘暴斃，運回咸陽就是採用粗鹽（海鹽）掩身的辦法。

古人要吃黃河鯉魚，鮮活時以豬油裹住，六百里加急運回後宮，供寵姬們食用。

而古代保持屍體不腐敗，就用汞灌進體內，可以有效保持千年不腐，秦始皇的屍體估計也是用了這個辦法。

而古代盜墓賊遇上這種情況，往往把屍體倒吊樹上，採集流出的水銀，又賣給下家。

中國很早就有冰箱，但是比現今缺少一個電字。在青銅器時期既有了冰箱，那時的冰箱只是為了擋圈者吃一些個冷食，水果等，在清王朝時期，直到民國採取木製的冰箱也是為了儲存一些食用的水果及一些個冷食。

這個問題問的很好，在今天這個科技發達的現代社會，要想極大程度上的儲存食物的新鮮程度，只需要把它放入冰箱就好了，這樣做可以極大程度的延續食材的腐爛速度。但是在古代那個科技不發達的社會，那時的社會是沒有冰箱這一物品的，那麼古人是怎樣完美的儲存食物，使其不會快速腐爛的呢?

先說一下我個人非常瞭解的一種儲存方式吧，這種方式即使到了今天也被許多人使用，這種方法就是地窖法。因為我生活在北方，北方的氣溫相較於南方乾燥且寒冷，因此北方就有著挖地窖的方式來儲存食物，這在我的北方老家中被許多人試用。它的做法是在地面挖一個地窖，將白菜和土豆等食材放入其中，這樣可以很好的保證食物的新鮮度。其實南方也會使用儲存方法來存放食材，由於南方氣溫較高且空氣潮溼，人們多在地面設定倉庫來存放食材。但是不能忽略除潮和防蟲問題。

這幾種方式說出來相信大家也都是知道的，這幾種方法就是密封法、醃製食物法和乾燥法。

首先來跟大家說一下密封方法。將食物進行密封可以隔絕食物與外界空氣的接觸，由於食物不斷的進行著呼吸作用，它們會將密封環境中剩餘的氧氣充分吸收並逐漸排出二氧化碳，這些二氧化碳可以減少食物營養物質的消耗，並拖延食物腐爛的速度，因此是儲存食物的好方法。

第二種食物是醃製食物法。這種方法利用大量的食鹽和其他調味料將新鮮的食材進行醃製，因為大量的食鹽可以極大程度上抑制微生物的繁殖，沒有了微生物的侵擾，食物可以在一定程度上保證腐爛速度的減少。比如醃製火腿，醃製魚類和其他菜品。

第三種就是乾燥方法了，使用乾燥方法來儲存食物的著名菜品就是內蒙的風乾牛肉了。相傳風乾牛肉是成吉思汗征戰天下的必要口糧，其因為便於儲存不易腐爛得到了士兵的青睞。他的核心思想將食物內部的水分進行充分的乾燥，過少的水分使得微生物沒有辦法繁殖，因此極大程度的延緩了食材的腐爛速度。