鴿肚先用開水燙一下，

再用清水煮七成熟，

撈出切絲，

然後用辣椒、蔥姜下鍋爆炒即可

準備材料

步驟2

豬肉切小丁加料酒稍微醃一會，蝦剝殼取肉，乾貝和開洋用水泡軟，蔥姜切末

步驟3

取甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬放入碗中

步驟4

加適量水攪拌均勻待用

步驟5

鍋中倒入自制蝦油

步驟6

爆香蔥姜後撈出生薑不要

步驟7

鍋中倒入肉丁和蝦肉丁

步驟8

再倒入泡好的乾貝和開洋

步驟9

煸炒至斷生

步驟10

將調好的醬汁倒入鍋中

步驟11

再加少許生抽調味

步驟12

小火熬煮至醬濃稠

步驟13

胡蘿蔔黃瓜切絲

步驟14

胡蘿蔔用熱水綽燙後撈出

步驟15

鮮蝦下鍋，加蔥姜，少許鹽煮熟

步驟16

麵條煮熟（不能煮爛了，不然不好吃了）

步驟17

準備配菜和麵條

步驟18

碼放好配菜，澆上炸醬開吃吧