黃桃的營養十分豐富，含有豐富的微量元素，明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分，可以降血糖、血脂，抗自由基，提高免疫功能等作用，屬於功能性水果之一，被越來越多的消費者認可，銷售價格也一直堅挺，尤其江浙滬地區，是主要消費市場。

目前全國成熟的黃桃產區有：湖南炎陵高山黃桃（錦繡為主）、重慶潼南黃桃（錦繡為主）、浙江嘉善姚莊黃桃（錦繡為主）、上海奉賢黃桃（錦繡原產地）、安徽碭山黃桃（罐頭黃桃、黃金蜜1號為主）、遼寧大連黃桃（罐頭黃桃為主）、山東武臺黃桃（罐頭黃桃、錦繡為主）、以山東蒙陰黃桃為代表的魯中黃桃產區（蒙陰、沂源東里、沂水泉莊主要鮮食黃桃為主，品種從6月初～9月底）、陝西咸陽西尾巨黃。

至於銷售價格：炎陵黃桃、潼南黃桃，由於地理原因，品質比較高，一級果銷售價格都在10塊以上，奉賢、嘉善黃桃銷售價格一般4-5塊，蒙陰黃桃根據成熟期，銷售價格不等，從6月初的黃1、錦春、錦香開價8塊以上，一路下降，到78月份的錦繡黃3，3塊左右，到9月份的金黃金、西尾巨黃等4-5塊左右。

由於市場的逐步拓展，近年來，各大果樹研究所推出很多新品種黃桃，口感品質差別很大，果農栽種時一定要慎重考慮，選擇適合自己的品種，切莫一味跟風發展新品種。

中國黃桃行業發展狀況分析

一、中國黃桃行業發展階段

自中國2000年加入WTO以來，曾多年被冷落的加工型黃桃，近幾年來又熱了起來，2002―2004年黃桃市場售價3元/斤左右，果農種植一畝黃桃相當於3―5畝普通桃的收入，因此黃桃栽培面積在全國迅速擴大。

隨著罐藏加工事業的發展，現華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。主要特點：多數品種樹姿偏直立，花芽著生部位高，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質較緊緻蜜而韌，粘核者多。有：潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。

適宜加工制罐的良種黃桃：

1、黃露(連黃)：大連農科所育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重170克，果橢圓，果頂圓平，果皮和肉皆橙黃，質細而緻密，不溶質，黏核，味甜酸，加工性狀好，成熟期(冀中南、魯中南，以下同)7月下旬。

2、金童5號(代號NJC83)：原產美國。中熟種，單果重158.3克。果近圓形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，果肉橙黃，不溶質，細韌，汁液中，纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，豐產性好。罐藏加工噸耗1:0.87，果皮下和近核處均無紅暈，最宜加工出口罐頭。成熟期7月中下旬。

3、金童6號：原產美國。中熟種，單果重160克，果近圓，果頂圓，果面有暗紅色暈，果肉橙黃，肉質細韌，酸甜適中，不溶質，黏核，豐產性好。罐藏加工噸耗1:0.923，耐煮。加工適應性優良的中早熟種。成熟期8月上中旬。

4、金童7號(代號NJC19)：美國育成。中晚熟種，單果重178克，果近圓，果頂圓或有小突尖。皮底色黃，肉橙黃，肉質細韌，纖維少，黏核，汁較少，味酸多甜少，香氣中，豐產性好，耐貯運，罐藏噸耗率為1:0.95，加工效能好，成熟期8月中下旬。

5、金童9號：原產美國。晚熟種，單果重160克，果圓，果頂平圓。縫合線中深而明顯，兩半部對稱。果皮橙黃，陽面有紅暈，茸毛多，皮厚，不易剝離。果肉橙黃，肉質細韌，不溶質，黏核，果汁少，風味酸甜，有香氣，加工效能優，成熟期9月初。

二、中國黃桃行業發展總體概況

中國黃桃種植主要分佈在安徽碭山、山東臨沂、菏澤、河北正定、遼寧大連等地，其中碭山10萬畝、臨沂12萬畝，菏澤5萬畝較為集中。黃桃有很強的適應性，對土地要求不高，管理簡單，病蟲害少，產量高，掛果穩定，田間投入相對較少，黃桃加工製品效益持續升高。近年來，鮮食黃桃以其外觀鮮豔、果肉橙黃，營養豐富、香氣濃郁、甜多酸少、較耐儲運的特點在中高階市場暫露頭角，售價基本高於同期成熟的蜜桃品種2—3倍。

三、中國黃桃行業發展特點分析

黃桃罐頭是中國主要出口罐頭產品之一，安徽、山東等地作為黃桃罐頭食品的主產區，主要出口日本、歐盟、美國和東南亞等國家和地區。其中山東地區出口黃桃罐頭主要採用金童5號、金童9號、豐連黃、83號桃等作為生產加工原料。近兩年，儘管受到國際金融危機、國外技術性貿易措施等不利因素影響，中國黃桃罐頭出口仍保持相對穩定。

第二節 2015-2017年黃桃行業發展現狀

一、2015-2017年中國黃桃行業市場規模

圖表：2015-2017年中國黃桃行業市場規模