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  • 1 # 188看雪看星星

    西米是什麼啊?怎麼吃?

    答:西米又叫西谷米,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。 西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

    西米一般都做露,開水煮到沒有白心,然後和其他的東西混一起就行了。

    馬蹄(荸薺)西米綠豆爽

    材料:大粒西米170克、去皮綠豆140克、冰糖170克、馬蹄粉2湯匙、水5杯

    營養貼士:馬蹄(荸薺)、西米及綠豆均含有豐富食物纖維,而馬(荸薺)當中的糖粉、蛋白質、鐵、鈣、磷、和維生素A、 B、B2、C等,更有降血壓和防癌功效,適合容易便秘的人士食用。

    製法:1、西米放入滾水中煮5分鐘,熄火,合上蓋10分鐘至透明為止。盛起,沖洗乾淨後瀝乾水分。

    2、綠豆洗淨,浸清水3小時,瀝乾水分後置碟內隔水約10分鐘。

    3、將水煮滾,放入西米、綠豆及冰糖。冰糖溶化後,加入以4湯匙開水開勻的馬蹄粉,拌勻至滾起即可食用。

    什錦水果西米露

    主料:蘋果、梨、芒果等各種水果,西米。

    作料:冰糖。

    做法:1、蘋果、梨、芒果切成小丁,待用。

    2、用溫水將西米泡透。

    3、將西米、開水和冰糖一起煮,然後稍微勾一點芡,將雜果放在碗底,將煮好的西米露放在雜果上面即可。

    ■營養要點:青蘋果,含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B、C。青蘋果有補心益氣、、健胃及止瀉功效。此外,蘋果具有減肥作用,肥胖者適當多吃蘋果,可減少對其他食物的攝入量,達到減肥效果。雪梨,味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸,、B2、C,胡蘿蔔素等,具生津潤燥、之功效。芒果,味甘酸性涼,含維生素C,芒果酮酸等,有健胃、解渴、止嘔止暈、利尿等療效,以大小均勻、飽滿、色黃白者為佳;芒果核幹則能解毒、消滯、止咳。

    豆沙西米布丁

    材料:西米 150克、豆沙 2碗、奶水 1/2罐、糖適量

    做法:1 西米放入滾水中煮至透明,加糖及奶水拌勻。

    2 放入2大匙煮熟之西米於容器內,並加入一層豆沙,最後再加入所有的西米,上鍋蒸10分鐘。

  • 2 # 寧兒的生活點滴

    【西米露製作方法】

      1、把西米放進清水裡洗浸乾淨備用。

      2、煮一鍋水,水煮開後,倒入西米。

      3、等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然後再用涼水浸泡。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)

      4、再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開後熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。

      4、大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡,最後就完成了。

  • 3 # 阿餅說籃球

    西米一般可以做成好多種甜品,分享下我吃過的:

    1、椰汁西米露

    如果自己家裡做的話,鍋裡先放半鍋水,煮開後放西米,水滾後中小火煮10~15分鐘,因為西米很容易結底,所以期間要經常攪拌下;差不多看到西米有點透明,芯子還是白白的時候就關火.把西米撈出在冷水裡衝到完全涼透,再煮半鍋水,水滾後放西米繼續煮,時不時的攪下攪下直到西米變成完全透明,關火,冷水沖涼,再泡涼開水;吃的時候,把西米從涼開水裡撈出,喜歡吃熱的就衝入熱的椰奶或者牛奶,放入水果丁和蜂蜜(白糖也可),夏天可以放入冰鎮過的椰奶或者牛奶,放自己喜歡的水果丁,蜂蜜,攪拌均勻,這個一款清爽可口的椰汁西米露就大功告成了。

    2、西米奶茶

    這款甜品比較少人見過,但在大一點的甜品店偶爾也會遇到。

    首先將西米浸透,放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,隔去水分待用。將牛奶在壺中煮熱後,加入紅茶浸泡。將泡好的奶茶放入茶杯,然後加入煮熟的西米,飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的顆粒小了些。

    3、西米糕

    這個是我有一次在一家泰式餐廳裡吃到,感覺非常驚豔!

    首先將西米放入煮鍋中,加入冷水沒過西米,煮到西米透明時關火,倒出多餘的水,加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均,放置3-5分鐘。椰漿倒入另一隻煮鍋,小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖(剩餘的10g),邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。將香蘭葉折成方型的小碗狀,用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中,西米放到小碗一半滿的位置,再將煮好的椰漿倒入小碗中,蓋住下面的西米,在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘,使之凝固後再食用。

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