洋蔥爆炒魷魚須很好吃，一般江湖菜館或者冷淡杯店夏季比較火的一道菜，配著啤酒，巴適得板！

具體做法:

1.材料準備好:魷魚須，蔥薑蒜，青紅椒，洋蔥，青紅花椒，耗油，豆瓣，食鹽，料酒等。

2.魷魚須放入開水中焯1分鐘撈出切小段,蔥白切段,蔥綠切末,洋蔥切絲，青椒切塊。

3.鍋裡熱油,爆香蔥薑蒜，放入郫縣豆瓣醬，炒製出紅油，然後下魷魚須。

4.接著放入青紅花椒，洋蔥，青紅花椒，然後調味！

5.最後調入少許鹽提味,出鍋前撒上蔥花即可。

香辣可口的一道菜完成，夏季夜宵必備！

同時一般還可以製作:鐵板魷魚須，乾鍋魷魚須等，這些菜一般就是大油，大火，大料製作！

好吃 水開 魷魚加料酒薑片焯水 30秒撈出 然後起鍋燒油 加蔥薑蒜爆香 加入魷魚青紅椒洋蔥大火快速翻炒 加鹽 糖 豉油 蠔油調味 4-5分鐘出鍋 出鍋前淋少許水澱粉熟油 出鍋擺盤。

說實話用洋蔥炒魷魚須的人並不是太多，應為這樣的做法，並不是做魷魚須最好的辦法，而且做好的菜品，總是有一股洋蔥的味道，所以大部分人多不喜歡這樣的吃法

不過我個人倒是做過幾次這樣的做法，感覺也沒有什麼複雜的地方，就是洋蔥味道大一點吧了，剛好今天就和大家分享一下，洋蔥炒魷魚須的做法準備用料：

洋蔥一個，魷魚須350g，生薑一小塊，大蒜三瓣，辣椒二個，花椒10粒，鹽適量，油適量，老抽適量

準備工作：

先把洋蔥外面的皮去掉，然後清洗乾淨在切片，在把魷魚須清洗乾淨切小段，辣椒清洗乾淨切小段，生薑切絲，大蒜拍碎開始工作：

把鍋里加水燒開，然後放入魷魚須燙一下，時間不要太長，控制在一分鐘左右就好了，在撈出來放到一邊晾乾水分

在把鍋清洗乾淨，放油加熱，然後放入花椒，大蒜，生薑炒香，在放入洋蔥和辣椒繼續翻炒幾下，在加入魷魚須繼續翻炒，最後根據口味加入適量的鹽，雞精，老抽翻炒均勻就可以出鍋了

最後小提示：魷魚須在開水裡燙一分鐘就可以了，不要燙的時間長了，這個很容易就燙熟了，要是燙熟了在炒的話，口感就不怎麼好了

食材：魷魚須、洋蔥、生薑、幹辣椒、鹽、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣醬、小蔥

步驟一：把魷魚須放入加了白醋的清水中浸泡一會，然後把表層的黑膜撕掉，吸盤上的老皮搓掉，再去掉眼睛和頭部組織，清水乾淨，瀝乾水分後切成長段均勻的段，根部比較粗的打上花刀，方便入味。

步驟二：鍋中燒開水，放入魷魚須，薑片和料酒，煮至魷魚須縮水捲縮即可撈出沖洗乾淨，焯水時間過長魷魚須就老了。

步驟三：洋蔥去掉老皮清洗乾淨切絲，幹辣椒切絲。熱鍋加油，先加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入洋蔥絲和辣椒絲翻炒至斷生，再倒入魷魚須翻炒片刻，加適量鹽、白糖、生抽和蔥花翻炒片刻即可出鍋。

魷魚須一定不要焯水太久，新鮮的魷魚須焯水至捲縮即可，時間過長肉質變老，影響口感。魷魚是高蛋白低脂肪低熱量的的好食材，營養價值很高，含有豐富的維生素、鈣、鐵、磷、碘、錳、銅等多種元素。食用魷魚有可以降低膽固醇、預防貧血和老年痴呆、緩解疲勞、調節血壓的功效。

味道鮮美，口感脆爽，好吃又下飯，喜歡的就是洋蔥炒魷魚須這個味，是一道很地道的家常菜，餐桌上的常客，而且做法特別簡單，主料就是魷魚和洋蔥加了一些配料製作而成的，一學就會。

一個家中拿鍋碗瓢盆的手，掌握著全家人的健康，好好吃飯，也許是最省心又省事的生活方式了，讓耕者有尊嚴，讓食者得健康！ 洋蔥炒魷魚須

【食材準備】

魷魚須，洋蔥，青紅椒，幹辣椒，小蔥，生薑，大蒜，豆瓣醬，小米椒，蠔油，醬油，油，鹽，孜然粉

【製作方法】

1、魷魚須清洗乾淨，改刀，在沸水中焯水撈出，洋蔥青紅椒切小，大蒜，生薑切成末，蔥小米椒切碎。

2、鍋燒熱加入油，放入蒜，姜，小米椒以及幹辣椒翻炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油的顏色。

3、放入洋蔥，青紅椒炒到八成熟時，倒入魷魚須，放入蠔油、醬油、孜然，出鍋前放鹽蔥花，這個菜中放鹽的量一定要把握好，因為各種調味料裡面有很多隱形鹽存在，一不小心就會鹹。

溫馨小提示：

洋蔥炒魷魚須其實這道菜火候把控很重要，火大爆炒出來才能讓魷魚須的味道更加可口爽滑。

雖然魷魚肉和魷魚須聽起來差別不大，但是吃起來大部分人更加偏向於喜歡魷魚須，因為味道更鮮美，用上面的方法和洋蔥爆炒出來真的是別有一番風味，能和高檔餐廳以及燒烤攤的魷魚須相媲美。