楊梅好吃不耐放，除了當水果生食外，在大量上市便宜實惠拿來熬成楊梅果醬，增加儲存時間又可塗麵包、饅頭、再告訴你一點有顏值 低熱量吃法，土豆泥加楊梅果醬，顏色槓槓的，自制土豆泥只蒸熟十分低脂，光光土豆泥只能吃一個，淋上一勺楊梅醬，食慾大開，還可當開胃前菜。楊梅加糖熬個半個多小時見醬汁自然收縮濃稠即可哦

新鮮楊梅雖然好吃，但不易儲存，超市買的往往不夠新鮮，外地的即使順豐快遞也難以保證新鮮度，所以想吃新鮮的最好去楊梅種植基地採摘。

由於楊梅不便於儲存，因此除生食處有多種吃法:

楊梅酒製作方法很簡單:

1. 新鮮楊梅洗淨，鹽水浸泡2小時;

2. 再用清水洗一遍，瀝乾水份;

3. 裝入乾淨無水的玻璃瓶;

4. 加入冰糖或白糖，喜歡喝酒的加少量白酒;

5. 加一層塑膠膜密封，蓋緊蓋子放在陰涼處;

6. 一個月後揭開瓶蓋放一次氣，避免發酵過程中的膨脹爆炸。

1. 楊梅洗淨鹽水浸泡2小時，放入鍋中加少量水;

2.加入冰糖或白糖，怕酸的可多加點，中火煮5分鐘後改小火熬;

3. 15分鐘後待快收汁時，將楊梅撈出，盛入竹簸箕中晾曬;

4. 新鮮紫蘇洗淨，焯一下水，加白糖和鹽抓揉，撒在楊梅間一起晾曬;

5. 曬了2個日頭後，再加白糖和鹽蒸十分鐘;

6.再次曬一個日頭即可。

娟子教你自家如何做出好吃的楊梅乾，喜歡的也可試試；

楊梅、鹽、冰糖、細砂糖

1；先將楊梅洗淨，放入鍋中加鹽和水煮，煮開一會把水倒掉，再加水繼續煮

2；再放入冰糖一直煮到水慢變少

3；轉小火慢煮至糖汁越來越粘稠，不停攪拌，快乾時擠入幾滴檸檬汁攪拌至無汁水，關火

4；把楊梅乾擺在烤盤上晾晾，裹上一層細砂糖，特別好吃

1.楊梅清洗法

想要吃楊梅首先要學會如何把它清洗乾淨，不然會有很多蟲蟲的。

將新鮮楊梅放入清水中浸泡10分鐘，再加入適量鹽（不要太多！會鹹！），靜置10分鐘，把鹽水倒掉，再用流動的清水順時針方向清洗攪動3圈（一定要溫柔~）。

2.楊梅冷凍水果撈

生吃楊梅如果還有剩下的，記得放入冷凍！不是冷藏哦。想吃的時候完全不用化開，在碗里加入一些酸奶、水果（喜歡什麼加什麼~），就會成為一份非常完美的水果撈，口味酸甜適中，清涼解暑~3.楊梅果醬

材料：一斤楊梅，半個檸檬，100g白砂糖，100g冰糖

①楊梅清洗後取肉

②放白砂糖醃漬楊梅果肉，靜置一小時後會出非常多水

平時抹在麵包或者泡水喝都會很好喝

4.經典楊梅汁

健康開胃，酸甜可口，夏日必備飲品

①將清洗乾淨的楊梅放入鍋中加水大火煮開後轉小火，水開了記得用勺子背面把楊梅壓扁，注意別燙著自己哦，

②可以根據自己的喜好加入冰糖，等糖完全融化後關火，可以過濾果肉也可以一起喝，靜置晾涼後冷藏口感更佳哦~

楊梅不想生吃的話可以試試下面這些做法！

楊梅果醬

首先準備材料：楊梅，鹽，白糖，麥芽糖，檸檬汁，準備好後在楊梅中放入鹽水浸泡大約10分鐘洗乾淨後撈出瀝乾，剝下果肉，把果肉放到鍋中，放入白糖醃製一會，等大盤熬出楊梅汁後轉小火，一邊熬一邊攪拌，等到果肉快熬爛後放入麥芽糖，繼續熬，放入檸檬汁後熬大約半個小時後關火放涼後裝到瓶子中放到冰箱中冷藏就可以了。

楊梅酒

首先準備材料：楊梅，白酒，冰糖，準備好後將楊梅放到淡鹽水中浸泡大約10分鐘，醃製好後將楊梅取出瀝乾備用，準備容器，放入一層楊梅一層冰糖，最後倒入白酒末過楊梅，蓋上蓋避光室溫下發酵半個月到一個月左右就可以了。

楊梅乾

首先準備材料：楊梅，冰糖，鹽，水，檸檬，準備炒鍋加水燒熱，放入楊梅，放鹽，煮開後將水倒掉放入新的水，再次煮開後放入白糖，煮到湯汁濃稠後換小火煮，一邊煮一邊攪拌，煮到水分差不多要乾了後放入檸檬汁攪拌，直到水分全乾後把楊梅擺在烤盤上晾涼，或者放到太陽下曬乾就可以了，吃的時候可以蘸這白砂糖一起吃味道會更好。

楊梅果凍

首先準備材料：楊梅，冰糖，玫瑰茄，魚膠粉，準備好後先將楊梅用淡鹽水泡一下，準備炒鍋加水燒熱，放入楊梅煮開後放入冰糖和玫瑰茄，繼續煮五分鐘後關火晾涼，在魚膠粉中放入涼水直到魚膠粉融化，倒入楊梅水攪拌均勻，準備模具放入楊梅，再倒入晾涼的魚膠水，最後放到冰箱冷藏即可。