首先，還沒到民眾全面製作臘肉的季節。另外，湘西這邊的豬肉基本靠外來，本地沒有成規模的豬肉養殖場，非洲豬瘟目前只在一個縣城發現，沒有影響菜市場的豬肉供應，也沒有導致民眾極度恐慌，各個飯店照常營業，豬肉類菜譜依舊存在，立冬這天我才在外面下的館子，食客未減。對不起了，讓題主和大家失望了。至於湘西臘肉該怎麼辦？竊以為，安監局得力的情況下，只要確保市面上沒有白板豬肉流入，一切照舊即可。

首先在這裡我不是打擊我們國內的食品安全，對於疫苗都可以造假的，還有什麼不能夠造假的呢？大家真的以為，非洲豬瘟發生的地區就這麼少嗎？其實不然，沒有上報的多了去了，河南新鄉不就是被捅了出來嗎？這只是我們知道的，還有那些我們不知道的。

對於我們的食品安全，有一句調侃的話說得非常好，元素週期表，裡面的元素都已經吃過了還怕什麼病毒嗎？華人的胃都是鐵打的。如果真的做成了臘肉也沒有什麼的，在某地區不是發現了冷凍十幾年的殭屍肉了嗎？有些人吃沒吃我們不知道，但是確實已經存在了。一般做食品生意的都會說，自己不會吃自己賣的東西。畢竟有一句俗話說得好，眼不見為淨。

首先，我們所說的法律意識比較淡薄，商人的良知已經泯滅，一個人完全被利益化時，還有什麼不能做的呢？在一個就是相關部門管理不得當的緣故，有一部分原因吧，但是如果大家都自覺，也就沒有這樣的事情。

我們說現在牲畜禁止個人屠殺，但是在過年的時候或者是平常殺個一兩頭又有什麼事情呢？過年的時候有的地方基本上都殺生豬，如果真的感染上了做成了臘肉，那我們也無能為力，也只能拍拍胸脯讓上天保佑我們不是那個幸運的人。雖然說非洲豬瘟不感染人但是吃進肚子裡面畢竟會隔應，誰又保證他不會變異呢？因此吃的時候一定要高壓滅菌。

我們在保佑自己平安的同時，是不是也應當思考一下食品安全的問題呢，不管他人怎樣做，只要自己做得好，自己對得起自己的良心就行，也希望天下所有的商人考慮一下我們的後代。

最大的安全風險就是老百姓私屠濫宰，將病死豬肉製成臘肉流入市場將疫情傳播至不可控，非洲豬瘟不會傳染人，大可放心食用，主要是疫情傳播風險太大。國家應嚴禁未經檢疫的私宰行為。

湘西臘肉是湘西的一個特色，我以為在發生非洲豬瘟的情況下我們也不能一棒子把湘西臘肉這個特色產業打死，畢竟，這能帶動許多百姓脫貧致富，但，政府等相關部門也應嚴把質量關，不能讓得了豬瘟的肉流向市場，應該進行無害化處理銷燬有害肉，作為企業也應當有責任擔當，堅決不銷售有問題的產品，還社會一片健康的淨土，讓我們吃上安全健康的食物。

我就在疫區，目前僅發現一個豬場感染豬瘟，周邊許多公里範圍內牲豬都已捕殺深埋，疫區豬肉統一供給，居民生活穩定。疫區內豬肉及製品不能流出。前天我一個朋友在超市購兩斤豬肉帶往疫區之外，在消毒關卡都被沒收。至於湘西臘肉是要在冬至之後才熏製，應該在疫情解除之後。就算疫情沒解除，以目前的情形看，疫區的豬及製品是不可能外流的。因為疫區的豬已經捕殺完了！

首選我可以回答你，現在不但是湘西有非洲豬瘟，其實全國各地都或多或少也都有，但是，我可以肯定的告訴大家，不但湘西臘肉不會有問題，全國各地的臘肉和肉製品都不會有問題，我們要相信國家監管部門，是覺對會負好責任，監管到位 不會讓問題豬肉流向市場的，那麼，要怎麼樣安全的購買沒有問題的臘肉 ，下面我來教教大家在購買湘西臘肉的時候應該注意那些事項才能萬無一失呢！

一、購買時認準正規生產企業，看包裝是否有SC編號（生產許可證）如果有這個的基本上購買是沒有問題的。

1、有生產許可的都是中大型生產企業，有國家部門隨時監管，基本上可以放心。

2、因為從15年開始所有生產企業國家停止辦理OS（生產許可證），升級辦理SC（生產許可證），在辦理時對發證企業的規模、硬體設施、軟體設施、企業管理、衛生........等都有非常嚴格的要求，所以這樣要求的企業生產的產品放心。

3、有生產許可的企業都不小，投資都也不小，所以，這樣的企業不會因圖一點利益就隨便用原材料加工臘肉，這樣一旦出了一點點事，對於企業來講都得不償失。

二、看價格

1、看價格先的學會算臘肉的產品率，先知道市場上鮮肉的價格

2、算臘肉的出品率是，一斤鮮肉出6兩臘肉，加25%的加工費，加10%生產企業的利潤 ，加40%商家的利潤，就是臘肉的售價了

3、價格便宜的臘肉需謹慎購買哦。

好了，我就說怎麼多了，你都學會了嗎？