不請自答。

香港之所以有那麼多的美食，主要是因為香港的飲食文化，是東方文化和西方文化交匯的所在地，才發展出了一套融合中餐和西餐的飲食習慣，而且作為全球各地人們的匯聚點，各種菜色的餐廳在香港都十分的常見，因而被譽為“美食天堂”。

下面我會對香港的飲食從三的大方面進行說明，主要是傳統的中式飲食、外來的飲食文化和特色飲食。

傳統中式飲食

本地菜

香港家庭大多以中餐為家庭菜，保持著傳統的飲食文化，因此粵菜、客家菜、潮州菜都被視為本地菜色。而西貢、南丫島、流浮山等地，以海產為主，在古漁村如長洲和大澳也還是有傳統的市肆營業的，而盆菜是新界原居民在節慶時的傳統菜。

茶樓

香港的茶樓源自廣州，在二戰之前，香港的中上環一帶遍佈點心和茗茶的中式茶樓，早年的茶樓分為樓座和地廳，而到了三四時年代，茶樓競爭激烈，於是開始在晚上開設歌壇，表演粵曲。而且，茶樓依舊是香港飲食文化裡面的一道特色。

酒樓

除了茶樓之外，香港還有主要舉辦筵席的中式酒樓，像杏花樓就是香港的第一家酒樓，是1846年開在上環的，等到了1900年，酒樓已經增至三十多家，香港人喜歡喝早茶，中式茶樓每天從清晨開始供應點心。戰後，中式酒樓也開始兼營茶樓的業務，而到了八十年代，香港的夜生活更加繁盛了，部分酒樓也新設夜茶服務。

齋菜

而齋菜方面，一般寺廟會供應正式的齋菜，但是由於早期交通不發達，也有商人會另外經營齋菜館，香港的第一家齋菜館就是成立於1935年。齋菜館除了齋菜，還會有佛經，木魚等佛教用品。

避風塘特色

由於有大量的東南亞食材經過香港進口，一些灣仔的餐廳就研究出了帶有避風塘特色的小菜，一般是以海鮮為主，辛辣味濃，如避風塘炒蟹。外來飲食文化

中華料理

隨著二次世界大戰和內戰，不少中國內部的居民移民香港，他們帶到香港的上海菜、寧波菜、微菜等都統稱外江菜。

而香港的川菜以麻辣為特色，現在許多的川菜館都會在選單上顯示菜餚的辛辣程度，用來識別。

他國料理

日本菜、南韓菜、新加坡菜、菲律賓菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、義大利菜、中東菜、南非菜，甚至阿根廷菜。能想到的基本都有。

特色飲食

大排檔

在香港，大排檔曾經是非常普遍的食肆，但是由於嚴苛的衛生條例以及政府不再向公眾發出有關的經營牌照，大排檔在香港已經快要絕跡了。大排檔慢慢的把茶水檔搬進室內，並結合紅豆冰、雜果冰和菠蘿冰來做冰室，慢慢的演變成現在的茶餐廳。

茶餐廳主要提供即食麵、米粉等廉價食物，部分還有燒味，早餐方面則供應牛油麵包，多士，咖啡、蛋撻等，雖然這些食物名稱在每一家店都是一樣的，但是味道會因為餐廳不一樣而有少許不同。

街頭小吃

港式甜品

港式甜品選擇很多，傳統的有糖水，包括紅豆沙，綠豆沙，杏仁糊，西米露和涼粉等。西式的有芒果布丁，芝士蛋糕等，還有中西合璧的楊枝甘露、西米撈等。

香港的天氣炎熱潮溼，能夠消暑的涼茶是常用的中草藥飲品，例如：竹蔗茅根水、火麻仁、五花茶、酸梅湯等，涼果方面則有嘉應子、山楂餅、陳皮梅等。

除此之外，還有很多咖啡，酒吧等，香港菜式一直在外華人眼中都是新奇及古怪，亦有敢於冒險的精神。因此有部分主廚決定以香港菜及中國菜為主，製作創新的融合菜。所以香港會有那麼多的美食。

如果提及香港，那麼當地的美食一定是會值得一提的。很多去那兒旅遊的，一是奔著特色的景點，二就是為了香港美食前往的。

但香港為什麼會有那麼多美食呢?

一、香港是粵菜地區之一!

粵菜，意指廣東菜，但其實它的分佈並不是如此簡單。粵菜根據其特色有三大分類，其中最具有代表性的就是“廣府菜”，而廣府菜指的就是以粵語為方言地區的菜品，這就包括了廣東、廣西、香港、澳門以及一些海外華人聚集的地區。

香港的粵菜，特別值得一提的就是它的飯類了，而在那兒，飯就是純粹地指米制品!比如煲仔飯魚片粥、水蛇粥、豬潤粥、腸粉……

二、香港的歷史原因造就了今天豐富的選擇!

粵菜是香港的主要美食組成部分，但在當地卻還有著一系列中西式混合風格的美食。這是因為在1997年迴歸之前，香港一直都是英國的殖民地，因此飲食習慣也被西化了。

最後來一句，香港永遠是中國的一部分，雖然飲食習慣有一部分中西結合，但更多地還是以粵菜為主!