補葉酸吃什麼食物?女性需要在孕前三個月就開始補充葉酸。葉酸富含於多種動植物食物中，女性可以透過食補補充葉酸。

1、蘆薈

蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈後儘快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。

2、菠菜

菠菜含有豐富的葉酸，葉酸的最大功能是預防胎兒免受脊柱裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。同時，菠菜富含的B族維生素還可幫助女性預防盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的疾病。

3、西蘭花

西蘭花不僅含有高量的葉酸，而且熱量極低，其膳食纖維多的特性也能幫助女性改善便秘的困擾。

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

5、西紅柿

西紅柿含有豐富的葉酸、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，其維生素P的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老作用，能使面板保持白皙，還能起到生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的作用。

1、蘆筍雞蛋沙拉

食材：蘆筍200克，雞蛋1只，胡蘿蔔1根，食鹽、白糖、酸奶油、胡椒粉、蛋黃醬適量。

做法：蘆筍和胡蘿蔔去皮處理成小塊。先把胡蘿蔔放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水衝一衝蘆筍和胡蘿蔔後，瀝乾水分備用。雞蛋蒸熟後，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。將胡蘿蔔條、蘆筍和雞蛋一起放入大碗中。蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿蔔、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。

2、牛肉芝士三明治

食材：牛肉120克，麵包、乳酪4片，酸黃瓜4小根，洋蔥4片，西紅柿4片，圓生菜適量，醬油20克，香油半勺，橄欖油少許，千島醬適量，大蒜、黑胡椒少許，白糖7克。

做法：醬油20克、糖7克、洋蔥碎1/2勺、大蒜碎少許、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少許混合均勻。牛肉切成0.5cm厚的小片，放入烤肉醬中抓捏均勻，醃製30分鐘。然後鍋中倒入少許橄欖油，稍熱後放入牛肉片，兩面煎熟。烤好的麵包對半切開，在橫向切開。上下內層擠上千島醬。依次放上生菜、番茄片、洋蔥片。再放上煎好的牛肉。放上酸黃瓜片，蓋上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。

3、豬肝西紅柿濃湯

食材：大番茄2個，豬肝1小塊，蔥白、薑絲、蔥段適量，調味料適量。

做法：番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘。起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉。豬肝在流動水下衝洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下衝洗至無血水，瀝乾，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。番茄去皮，切小塊。往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20-30分鐘左右成番茄濃湯。開蓋放鹽和雞精調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

葉酸也稱維生素B9，對於孕期婦女來說十分重要。孕期葉酸攝入不足對妊娠結局的影響包括低出生體重、胎盤早剝和神經管畸形，在發展中國家還有常見的孕婦巨幼紅細胞貧血。此外，血清、紅細胞葉酸水平降低也和血漿總同型半胱氨酸濃度上升及妊娠併發症有關。孕期由於血容量增加致血漿稀釋及尿中葉酸排出量增加，孕婦血漿及紅細胞中葉酸水平通常下降。胎盤富含與葉酸結合的蛋白質，可逆濃度梯度主動將母體的葉酸轉運至胎兒體內。

孕期葉酸缺乏所致畸形在中國也有發生，據調查每年有8～10萬神經管畸形兒出生，其中北方高於南方，農村高於城市，夏秋季高於冬春季。

神經管形成開始於胚胎髮育的早期（受精卵植入子宮的第16天），因此葉酸的補充需從計劃懷孕或可能懷孕前開始。

《中國居民膳食營養參考攝入量》建議圍孕期婦女應多攝入富含葉酸的食物，圍孕期葉酸的RNI（推薦攝入量）為600μg/天。含葉酸豐富的食物有：豬肝、雞蛋、菠菜、黃豆、紅莧菜、西紅柿等。

由於食物葉酸的生物利用率僅為補充劑的50%，因此補充400μg-600μg/天的葉酸製劑或食用葉酸強化食物更為有效。另外，多食用含維生素C豐富的食物也可一定程度上促進葉酸吸收。維生素C可促進葉酸還原為四氫葉酸而更好地發揮其生理活性，補充富含葉酸食物的同時別忘了多吃各種水果蔬菜，保證維生素C的充足攝入。