用料

牛裡脊 300克

醃製調料

鹽 1/2茶匙

糖 10克（可不放）

白胡椒粉 1勺

澱粉 2茶匙

醬油 1勺

料酒 1勺

淋油調料

熱油 適量

蒜 3瓣

小蔥+香菜 2根

辣椒 適量

辣椒麵 適量不放也可以

美善品牛肉生燙的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛裡脊肉均勻切薄片（很重要），將鹽，生抽，白胡椒粉，料酒，澱粉，放冰箱醃製20分鐘。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小美鍋 放水1600克。 6分鐘/vorama/小勺，水開可以聽到咕嚕的聲音（也可以用熱水時間可以縮短），醃製好的牛肉平鋪在網鍋，水開後轉速調零，開啟鍋蓋迅速置入網鍋，蓋上量杯蓋，插入刮刀攪拌，目的是使牛肉受熱均勻。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影響受熱以及老嫩，如果切得足夠薄，還可以把時間縮短。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

時間到，迅速離開熱水。用刮刀把網鍋提出。抖乾熱水，裝盤。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥花，香菜，蒜末，辣椒麵（不吃辣也可以不放）撒上

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起小鍋燒熱油，略有油煙時淋上熱油。 最後再澆一勺醬油。（減肥的人可以不淋油哈哈，辣椒麵改生辣椒）