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1 # 老漢與藥膳
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2 # 三葉青物語
山楂:核果類水果,核質硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,乾製後可入藥,是中國特有的藥果兼用樹種,具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
萊菔子:別名,蘿蔔子、蘿白子、菜頭子。夏季果實成熟時採割植株,曬乾,搓出種子,除去雜質,再曬乾。功能主治: 消食除脹,降氣化痰。用於飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結、積滯瀉痢、痰壅喘咳。入脾、胃、肺經,能消食除脹,功效顯著,有“衝牆倒壁”之稱。臨床習用於治療實(食、溼、積滯)證。然而,本品並非僅僅是消食除脹,對虛證用之,獲效亦佳,因其性和平,其氣味又不峻,無偏勝之弊,不可囿於“衝牆倒壁”之說,有破氣之嫌(實則是平氣之有餘),而棄之不用。雞內金:雞內金是指家雞的砂囊內壁,系消化器官,用於研磨食物,該品為傳統中藥之一,用於消化不良、遺精盜汗等症,效果極佳,故而以“金”命名。
楊梅:枝繁葉茂,樹冠圓整,初夏又有紅果累累,十分可愛,是園林綠化結合生產的優良樹種。孤植、叢植於草坪、庭院,或列植於路邊都很合適;若採用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經濟用途果味酸甜適中,既可直接食用,又可加工成楊梅乾、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。
柚皮
助消化藥或稱健胃藥,此類藥物多含有消化液的主要成分,能促進胃腸道的消化過程,在消化液分泌功能不足時,能夠起到替代療法的作用,還有些藥物能促進消化液的分泌,或可制止腸道過度發酵,也可用於消化不良的輔助治療。
麥芽、谷芽、神曲三藥均含有澱粉酶及B族維生索等,此外還含有維生素E及鋅、鎂、銅、鐵、鉀等元素,神曲還含有酵母菌等,習慣上多用於消化米、面類食物。麥芽中α澱粉酶和β澱粉酶的含量均高於谷芽。如麥芽a澱粉酶的含量為谷芽的172倍,β澱粉酶的含量亦為谷芽的41倍,故麥芽的助消化作用也較強。
雞內金、鴨內金、鵝內金、鴿內金、鵪鶉內金雞內金含胃激素及微量的胃蛋白酶澱粉酶和氨基酸。健康人口服炙雞內金粉末5g,經45~ 60分鐘,胃液分泌量比對照組增高30~ 37% ,2小時後恢復正常。雞內金本身只含微量的胃蛋白酶和澱粉酶,服藥後能使胃液分泌量增加及胃運動增強,初步臨床觀察亦證明,雞內金對各種消化不良的證候有十分滿意的療效。
鴨內金與雞內金的主要成分基本相同,鴨內金與雞內金對消化系統的藥理作用基本一致,但對增強體外消化酶活性,鴨內金比雞內金更為顯著。鴨內金,鵝內金的澱粉酶活力尚高於雞內金,鴨內金蛋白酶的活力又高於鵝、雞內金,三者的氨基酸及微量元素則無明顯差異。鴿內金和鵪鶉內金的澱粉酶活力亦均高於雞內金,因此對鴿內金與鵪鶉內金也可考慮開發利用。
肉桂、桂枝肉桂與桂枝均主含桂皮油,桂皮油透過刺激嗅覺反射性地促進胃機能,對胃粘膜也有直接緩和的刺激作用,使分泌增加蠕動增強,呈芳香性健胃作用。
山楂山楂含有脂肪酶,可促進脂肪分解,另含有山植酸等多種有機酸,可提高蛋白分解酶活性,使肉食易被消化,從而具有幫助消化和治療消化不良的作用。
丁香丁香浸出液有刺激胃酸和胃蛋白酶分泌作用,故可促進消化。其作用與乙醯膽鹼不同,前者刺激分泌的胃液酸度高,消化力也高,而後者刺激分泌的胃液酸度很高,消化力卻較低。丁香刺激胃液分泌的作用可被靜注阿托品所阻抑,推測其作用似與膽鹼能神經參與有關。
吳茱萸吳茱萸所含揮發油中的主要成分吳茱萸烯有芳香健胃作用,有驅風及抑制腸內異常發酵的功效。吳茱萸苦素系苦味質,也有苦味健胃作用。
石菖蒲石菖蒲煎劑內服,能促進消化液的分泌及制止胃腸異常發酵,並有緩解腸管平滑肌痙攣作用。石菖蒲所含細辛醚能對抗氧化鋇引起的離體腸管的興奮作用。
龍膽草龍膽草為苦味健胃劑,飯前半小時服用少量,能刺激胃液分泌。若飯後服用,反使胃機能,減退分泌減少。
大黃小劑量大黃有苦味健胃作用,並有輕度促進胰液分泌和利尿作用。飯前小量口服,不但不會引起腹瀉,反而會刺激味覺感受器,以提高食物中樞的興奮性,增強食慾和胃液分泌,從而起到健胃作用。