中式快餐的特點
方便、快捷
當今社會人們生活和工作節奏日益加快，很多人不願在吃飯上花費太多時間和精力，往往選擇簡便，省時的進餐方式，而中式快餐就適應了這些消費群體在這方面的飲食需求，方便、快捷是中式快餐的特點之一。
中式快餐的方便，主要體現在食用方便，購買方便，攜帶方便。中式快餐是由中國傳統食品如包子、拉麵、水餃、米飯、豆漿、菜品、湯菜等發展而成的，為大家所熟知，貼近大眾，食用方便。中式快餐店一般設在城市繁華地段，居民小區，還有流動式快餐車；有些快餐店可以透過電話預約、預訂送餐等上門服務，購買極為方便。當顧客不在快餐店裡用餐，需打包攜帶時，快餐店同樣能夠提供各種方便的打包外帶服務。一般快餐店都能體現出“顧客第一、方便大眾”的經營方式。
中式快餐的快捷主要體現在製作快捷、服務迅速兩方面；要使顧客等待時間儘量地短，就要求服務員的服務快捷，廚房操作的快捷，顧客到達快餐店後，服務員要儘快的安排顧客就坐、點菜或指引顧客自助點菜，顧客點完菜後服務員應儘快地將選單送到廚房，飯菜成熟後，服務員要在第一時間將飯菜送至顧客面前。快餐服務不僅對服務員服務快捷提出了要求，而且服務員和廚房的溝通暢通也是很重要的。
中式快餐對品種的選擇，要求製作快捷、方便。雖然一些品種大眾比較喜歡。但操作繁瑣，製作時間冗長所以不能作為中式快餐品種。所以中式快餐一般選擇能在短時間內加工好的品種，或者將食品提前加工好，既節省時間又不影響其口感風味，如包子、燒賣、蒸餃、炒飯、炒麵等。
種類繁多、味道鮮美
由於中國地域遼闊，人口眾多，各地在氣候變化、地理環境、生活規律、飲食習慣、生活消費層次存在著一定的差異。人們對待飲食的需求各不相同，餐飲市場越來越多的受到消費者的青睞。這為中國的快餐發展提供了商機。許多商家在快餐業的經營上，定位更加貼近市場，滿足市場多元化的需求，中式快餐先後出現了大娘水餃、蘇葉快餐、永和豆漿、真功夫快餐、無錫餛飩、江南水面；上海的榮華雞快餐、馬蘭拉麵、淨婆婆快餐等。真可謂種類繁多，經營方式各異。每一家快餐店在製作工藝上，講究口味醇正、鮮美，如真功夫快餐講究原盅蒸飯、原盅蒸湯、原汁原味、味道鮮美；無錫餛飩講究皮薄、餡多、湯清、味美；馬蘭拉麵講究麵條筋道，湯鮮、味醇；永和新一代豆漿講究豆漿口味濃香。
合理配膳、講究營養
華人對於食療養生、強身健體歷來都比較重視，歷史淵源。隨著社會的發展，生活節奏的加快；人們對飲食需求也發生了一些變化，“民以食為天”在今天已演變為以營養、健康、延年益壽為主旨的飲食需求。“健康是金”的觀念越來越深入人心，人們對營養的需求及合理的膳食搭配更為重視。中式快餐在菜點上特別注意營養搭配和營養保護，多數是用傳統的烹調方法制作食品如：蒸、煮、炒、燉等，炸制食品很少，烹調方法對食物營養的破壞很少，許多粥、湯對健康食之有益。中式快餐適合東方人飲食和生理需求。如御坊齋的各種粥品，真功夫的原汁蒸，江南的魚麵湯，蘇葉快餐的粥和點，馬蘭拉麵建立的無汙染天然調味料基地等等，都以營養、純天然無汙染見長。一直把營養品種開發、營養配餐放在首位。以穀類為主，配以新鮮的蔬菜、瓜果和動物性原料，講究營養平衡。以注重營養合理配餐的中式快餐把綠色和健康的飲食觀念帶給了消費者，逐漸贏得了人們的認可，深受人們的歡迎和喜愛。
消費群體廣泛性和多樣化
隨著社會的經濟發展、人們生活水平的提高，人們的消費觀念不斷改變。在外就餐的比例越來越高，餐飲消費更趨於理性化。因為社會的消費水平不同，所以人們的飲食標準也就不一樣。這一消費群體非常龐大；許多中式快餐結合這一特點。在定位、定價上，分出幾個檔次，儘量滿足各類消費群體的需求，從以上可以看出中式快餐銷售多樣化，從各個方面滿足了各類人員的飲食消費。這也為中式快餐健康、有序地發展提供了契機。
有著豐富的文化底蘊
飲食是文化、是藝術，中國烹飪融合了中華民族幾千年歷史，是中華民族燦爛文化的一部分。它既是一種科學技術，也是一種獨特的文化和藝術。在博大精深的中國烹飪文化基礎上發展而來的中式快餐必然是具有鮮明的、獨特的個性和中國特色。中式快餐種類繁多，風味各異，注重營養，講究色、香、味。許多中式快餐如包子、粽子、米線、湯等等，究其歷史淵源都能追溯到上千年的歷史，粽子是人們為紀念偉大的愛國詩人屈原的愛國精神，每年的端午節食用的一種傳統食品，由於其口味獨特逐漸發展為大眾食品。湯是從彭祖制羹演變到現在，是西式快餐所不能比擬的。再則，天津的狗不理包子、北京全聚德烤鴨、雲南的過橋米線都有其歷史發展和文化底蘊。沒有文化的企業是下乘的，沒有文化的品牌是暗淡的，中式快餐，在繼承和發揚傳統儒商精神的同時就把文化滲透入企業的經營和產品中。
中式快餐的特點
方便、快捷
當今社會人們生活和工作節奏日益加快，很多人不願在吃飯上花費太多時間和精力，往往選擇簡便，省時的進餐方式，而中式快餐就適應了這些消費群體在這方面的飲食需求，方便、快捷是中式快餐的特點之一。
中式快餐的方便，主要體現在食用方便，購買方便，攜帶方便。中式快餐是由中國傳統食品如包子、拉麵、水餃、米飯、豆漿、菜品、湯菜等發展而成的，為大家所熟知，貼近大眾，食用方便。中式快餐店一般設在城市繁華地段，居民小區，還有流動式快餐車；有些快餐店可以透過電話預約、預訂送餐等上門服務，購買極為方便。當顧客不在快餐店裡用餐，需打包攜帶時，快餐店同樣能夠提供各種方便的打包外帶服務。一般快餐店都能體現出“顧客第一、方便大眾”的經營方式。
中式快餐的快捷主要體現在製作快捷、服務迅速兩方面；要使顧客等待時間儘量地短，就要求服務員的服務快捷，廚房操作的快捷，顧客到達快餐店後，服務員要儘快的安排顧客就坐、點菜或指引顧客自助點菜，顧客點完菜後服務員應儘快地將選單送到廚房，飯菜成熟後，服務員要在第一時間將飯菜送至顧客面前。快餐服務不僅對服務員服務快捷提出了要求，而且服務員和廚房的溝通暢通也是很重要的。
中式快餐對品種的選擇，要求製作快捷、方便。雖然一些品種大眾比較喜歡。但操作繁瑣，製作時間冗長所以不能作為中式快餐品種。所以中式快餐一般選擇能在短時間內加工好的品種，或者將食品提前加工好，既節省時間又不影響其口感風味，如包子、燒賣、蒸餃、炒飯、炒麵等。
種類繁多、味道鮮美
由於中國地域遼闊，人口眾多，各地在氣候變化、地理環境、生活規律、飲食習慣、生活消費層次存在著一定的差異。人們對待飲食的需求各不相同，餐飲市場越來越多的受到消費者的青睞。這為中國的快餐發展提供了商機。許多商家在快餐業的經營上，定位更加貼近市場，滿足市場多元化的需求，中式快餐先後出現了大娘水餃、蘇葉快餐、永和豆漿、真功夫快餐、無錫餛飩、江南水面；上海的榮華雞快餐、馬蘭拉麵、淨婆婆快餐等。真可謂種類繁多，經營方式各異。每一家快餐店在製作工藝上，講究口味醇正、鮮美，如真功夫快餐講究原盅蒸飯、原盅蒸湯、原汁原味、味道鮮美；無錫餛飩講究皮薄、餡多、湯清、味美；馬蘭拉麵講究麵條筋道，湯鮮、味醇；永和新一代豆漿講究豆漿口味濃香。
合理配膳、講究營養
華人對於食療養生、強身健體歷來都比較重視，歷史淵源。隨著社會的發展，生活節奏的加快；人們對飲食需求也發生了一些變化，“民以食為天”在今天已演變為以營養、健康、延年益壽為主旨的飲食需求。“健康是金”的觀念越來越深入人心，人們對營養的需求及合理的膳食搭配更為重視。中式快餐在菜點上特別注意營養搭配和營養保護，多數是用傳統的烹調方法制作食品如：蒸、煮、炒、燉等，炸制食品很少，烹調方法對食物營養的破壞很少，許多粥、湯對健康食之有益。中式快餐適合東方人飲食和生理需求。如御坊齋的各種粥品，真功夫的原汁蒸，江南的魚麵湯，蘇葉快餐的粥和點，馬蘭拉麵建立的無汙染天然調味料基地等等，都以營養、純天然無汙染見長。一直把營養品種開發、營養配餐放在首位。以穀類為主，配以新鮮的蔬菜、瓜果和動物性原料，講究營養平衡。以注重營養合理配餐的中式快餐把綠色和健康的飲食觀念帶給了消費者，逐漸贏得了人們的認可，深受人們的歡迎和喜愛。
消費群體廣泛性和多樣化
隨著社會的經濟發展、人們生活水平的提高，人們的消費觀念不斷改變。在外就餐的比例越來越高，餐飲消費更趨於理性化。因為社會的消費水平不同，所以人們的飲食標準也就不一樣。這一消費群體非常龐大；許多中式快餐結合這一特點。在定位、定價上，分出幾個檔次，儘量滿足各類消費群體的需求，從以上可以看出中式快餐銷售多樣化，從各個方面滿足了各類人員的飲食消費。這也為中式快餐健康、有序地發展提供了契機。
有著豐富的文化底蘊
飲食是文化、是藝術，中國烹飪融合了中華民族幾千年歷史，是中華民族燦爛文化的一部分。它既是一種科學技術，也是一種獨特的文化和藝術。在博大精深的中國烹飪文化基礎上發展而來的中式快餐必然是具有鮮明的、獨特的個性和中國特色。中式快餐種類繁多，風味各異，注重營養，講究色、香、味。許多中式快餐如包子、粽子、米線、湯等等，究其歷史淵源都能追溯到上千年的歷史，粽子是人們為紀念偉大的愛國詩人屈原的愛國精神，每年的端午節食用的一種傳統食品，由於其口味獨特逐漸發展為大眾食品。湯是從彭祖制羹演變到現在，是西式快餐所不能比擬的。再則，天津的狗不理包子、北京全聚德烤鴨、雲南的過橋米線都有其歷史發展和文化底蘊。沒有文化的企業是下乘的，沒有文化的品牌是暗淡的，中式快餐，在繼承和發揚傳統儒商精神的同時就把文化滲透入企業的經營和產品中。