做南瓜餅不需要發酵，按照我的做法最好吃了，外酥裡糯。我每次做南瓜餅小孩都吃過不停。下面我介紹一下詳細的做法吧：

材料

南瓜500克、糯米粉400克、白糖100克、麵包糠

詳細做法

南瓜切片，放到蒸鍋中蒸10分鐘左右，蒸好後，壓成泥狀。晾涼備用

晾涼的南瓜泥中加入糯米粉攪拌均勻，分成小塊麵糰壓成餅。

鍋中加油，小火加熱

南瓜餅裹上面包糠，下入油鍋中，小火慢炸至金黃起泡，即可出鍋。

下面是我做南瓜餅全過程的視訊

先給你看一下我們家自己種植的無化肥無農藥無公害純綠色的大南瓜

南瓜餅的做法有很多，有的南瓜餅是不需要發酵的，有的需要發酵，兩者的口感，也各有特點，我給推薦一款，需要發酵的南瓜餅，做好的南瓜餅外酥裡糯，香甜美味，我把詳細做法介紹一下。想看南瓜的更多做法，可以點選的我影象檢視。

食材準備：南瓜，麵粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻

烹飪技巧及做法：

1、準備金黃色的老南瓜一塊，用削皮刀削去外皮，洗乾淨，切成薄片，放入蒸鍋中， 蒸大約十分鐘左右。

2、南瓜蒸熟後，趁熱取出，倒入容器中，用勺子壓成南瓜泥，加入20克的白糖，攪拌融化，南瓜泥不燙手時，加入3克酵母攪拌。

3、在加入80克麵粉，160克的糯米粉，攪拌均勻，再用手和成麵糰，喜歡吃糯一點的，可以全部用糯米粉，蓋上蓋子，發酵20分鐘。

4、使麵糰發酵至微開的狀態，放在案板上，揉成長條，再分成大小均勻的面劑，每個面劑大約50克左右，揉成圓形備用。準備一盤白芝麻，和少半碗的清水，不喜歡用白芝麻可以換成麵包糠。

5、把揉好的南瓜糯米糰，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一層白芝麻，用手揉一揉，讓芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脫落，全部做好後，蓋上保鮮膜，餳至15分鐘左右。

6、鍋中倒入油，油溫三成熱，放入餳好的南瓜糯米糰，開小火炸至，中間要不停的翻動，防止受熱不均勻，炸至金黃，浮起撈出即可。

7、色澤金黃，外脆裡嫩，香甜有嚼勁的南瓜美味小吃就做好了，用來當零食是非常不錯的呦。

不需要發酵哦！

我昨天就試著做了一下，非常的好吃，具體步驟如下：

準備貝貝南瓜500g，洗淨直接上鍋蒸20分鐘將蒸好的南瓜去皮搗碎加入：

260g 水磨糯米粉

3g 玉米油

50g 白糖

揉成光滑不粘手的麵糰靜置20分鐘20分鐘後取出麵糰，分成大小均勻的小劑子，按壓成圓餅並在兩面粘上一些白芝麻準備一個平底鍋，小火預熱後放一點點油小火將南瓜餅煎至兩面金黃即可

然後就大工告成準備開吃啦

南瓜餅要怎麼做才好吃？需要發酵嗎？

大家好，我是小董，我的回答是：

說到南瓜，其實南瓜的做法有很多種，菜南瓜可以炒，煎，炸，煮。做法多樣，小董認為在南瓜的眾多做法中當屬南瓜餅最好吃。而且做法也很簡單，吃起來香甜軟糯。家裡老人小孩都愛吃。

——【南瓜餅之“十萬個為什麼”】——

1、蒸南瓜時應該怎麼做才能保證南瓜熟透？

答：蒸南瓜時一定要將南瓜皮去掉，因為南瓜皮比較硬，蒸出來的口感不如南瓜裡面的軟糯，蒸的時候鍋中加足量的清水，然後鍋中上汽之後放鍋中蒸15分鐘，用筷子扎一下，可以扎透就代表蒸熟了。

2、做南瓜餅選擇什麼樣的南瓜比較好？

答：做南瓜餅選擇那些比較老一些的南瓜，老的南瓜口感更香甜軟糯，嫩一些的做出來的口感不如老南瓜更好吃，而且要選擇外表金黃的，這種南瓜更面一些，口感非常好。

【烹飪小貼士】：

1、做好的南瓜圓球上面沾一下水，然後再沾一下面包糠，否則麵包糠不容易包裹在南瓜餅上

2、炸南瓜餅的時候一定要用小火慢炸，大火的話表面容易焦糊，而且裡面容易出現夾生的現象

南瓜餅要怎麼做才好吃？需要發酵嗎？

大家好，我是娜妮，很高興能回答這個問答，南瓜餅主要是以南瓜為主要原料做成的餅，各個地方做法不太一樣，有的可能喜歡油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用來做點心和甜點吃，有的喜歡放入電餅鐺裡烙熟，用來做主食吃，有的直接加入糯米粉、麵粉直接製作，有的則需要將麵粉發酵後再製作，大家可以根據自己喜歡的口味選擇製作方法，今天就給大家介紹一下需要將麵粉發酵後製作的南瓜餅。

南瓜含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能使面板變嫩，保護胃黏膜，補中益氣，所以大家平時可以多吃一些南瓜，南瓜種類也比較多，我們接下來介紹的南瓜餅最好選擇板栗南瓜，就是生長於比較乾旱，受Sunny照射時間長，果肉厚實、質地細膩，口感粉滑，味如板栗一樣，這種南瓜做出來的餅，香甜可口，柔軟好嚼。下面就給大家分享一下南瓜餅的做法。

【食材】：板栗南瓜1個、麵粉500

【配料】：酵母1包、白砂糖20克、雞蛋2個

【美食步驟】：

①將南瓜去皮，裡面的南瓜籽挖掉，將南瓜切成片。

②然後將南瓜片放在盤子裡，再將盤子放到蒸鍋裡，將南瓜片蒸熟。

④將麵粉放入盆子裡，然後將酵母倒入麵粉裡，再加入一勺白糖，用手將麵粉攪拌均勻。

⑤將一個雞蛋打入麵粉中，然後將南瓜泥也倒入麵粉裡，加入適量的溫牛奶，將麵粉和成面絮。

⑥將面絮和成麵糰，然後將麵糰放入盆子中，蓋上鍋蓋，放到溫暖處，醒發一個小時。

⑦麵糰醒發好後會擴大兩倍，裡面充滿了空氣，將麵糰放到案板上，加入一些麵粉，揉麵排氣。

⑨將小劑子揉圓，用手按成餅狀，全部放到蓋墊板上，醒發20分鐘。

⑩醒發好後，放到電餅鐺裡，烙2分鐘即可。

色澤金黃，柔軟可口的南瓜餅就做好了，看著是不是很有食慾啊？這款南瓜餅可以做主食，美味又有營養。

南瓜餅之小貼士

1.南瓜一定要選擇果肉厚實，質地細膩的南瓜，這樣做起來才更香甜。

2.板栗南瓜含水分比較少，所以在和麵的時候一定要加入適量的溫牛奶，用牛奶代替水這樣和的面更筋道更蓬鬆。

3.一定要等麵糰醒發好，麵糰增大兩倍，裡面呈蜂窩狀，但是也不要發的太過，否則會變酸。

4.麵糰醒發好後，一定要加入麵粉揉麵，將麵糰裡面的氣體排出。

5.南瓜餅坯子做好後，一定要再醒發一下，可以在南瓜餅坯子上撒上一些黑芝麻，這樣做出來的南瓜餅香味更足。

6.用電餅鐺烙南瓜餅的時候不用放油，直接將南瓜餅坯子放入電餅鐺，烙到兩面金黃即可。

7.這個南瓜餅做好後，主要是用來當主食，所以沒有加過多的糖，不會太甜。

自帶詳細做法視訊來回答，而且南瓜餅也是我們家經常做的。首先不用發酵哦

其實南瓜餅做法很多，烹飪手法來說，可以蒸，也可以炸，這裡推薦蒸，因為健康又簡單，也可以分為有餡料和沒有餡料，我們家喜歡有餡料的，無論是豆沙，黑芝麻，還有讓人想不到的巧克力爆漿餡的，都非常的好吃。

南瓜餅做法很簡單，關鍵就是要加入適當的澱粉，麵粉，還有糯米粉，大概比例1：2：3，其實這個不用固定，大概就可以，還有一個關鍵就是要把麵糰和的硬一些，這樣蒸後不容易變形，表面也光滑漂亮，整個過程不用加一滴油哦。

具體做法看我們的詳細視訊，很簡單，基本零難度哦

南瓜是秋冬的時令食材，不僅自帶甜味，美味低脂、低卡，同時富含各種營養，其中富含的β胡蘿蔔素能被人體吸收轉化為維生素A，有明目養肝的效果；富含多種維生素和礦物質，其中富含的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動、加快消化吸收。

南瓜餅也是個人很喜歡的點心，並不需要發酵，主要材料是糯米粉和南瓜。

最早是婆婆做，我享受美味。作為吃貨怎麼能不思進取，於是問婆婆做法，但是在材料配比上她也是自己琢磨著做。經過我的一番研究，自制的南瓜餅配方出爐，希望給大家一些參考！

家常南瓜餅

老南瓜（淨重）：250g，糯米粉：180g，豆沙餡：100g，

白芝麻（裝飾）：適量，植物油（煎炸用）：適量。

簡要步驟：

1、南瓜去皮去瓤切塊蒸熟（蓋保鮮膜），去除蒸出的水分，慢慢加入糯米粉，和麵成光滑不沾手面團。

2、南瓜麵糰和豆沙餡分別分成10份，每份麵皮包餡，搓圓壓扁成餅，表面裹白芝麻。

Tips：乾貨看這裡！

1、南瓜要選擇纖維比較少的品種，老南瓜、貝貝南瓜都可以。不同品種的南瓜水分不一樣，糯米粉的使用量要根據情況增減。

2、餡料可以選擇你喜歡的任意口味，比如芝麻餡也很不錯喲。

3、我用的小火煎炸方法，雖然費點時間，但是在油的用量和熱量方面都會降低不少，個人覺得更健康喲，美味不減！