1 蔥油芋頭，芋頭切塊，油裡爆炒後加水燜蘇，加蔥花、調味料。
2 芋頭老鴨湯，芋頭、老鴨子、鹹肉燒湯。
3 扣肉，芋頭片與稍醃過的五花肉片相夾，放碗內排緊，蒸蘇食用。
4 燒粥。芋頭與米及少許油共同燒粥，粥快好時加點肉片或魚片及姜蔥胡椒粉及其他調料。
5 春捲，芋頭燒蘇搗成芋泥，調味，用春捲皮子包好入油鍋炸至外皮金黃。
6 切細絲，用少許鹽稍醃，拌入麵粉糊內，用筷子一團團夾入油鍋內炸至金黃色食用，廣州人稱為“炸芋蝦”。
7 摻在米中燒飯，在農村常吃。詳細的做法給幾個：粉蒸芋頭主料：芋頭 米粉 肉餡輔料：醬油 料酒 黑胡椒粉 香油 鹽做法1 首先在米粉中加入一點五香粉調味備用2 將去皮的芋頭切成片備用，將肉餡中放入兩勺料酒，一勺醬油，黑胡椒粉，鹽和香油，和勻後跟芋頭混合攪拌均勻，然後把米粉倒入肉餡中，然後加入兩勺水攪拌均勻3入蒸鍋上汽15分鐘即可4 拿出後撒上青紅椒絲，蔥絲和香菜，另起鍋，把油做熱澆在上面即芋頭扣肉1. 取鮮蘿蔔洗淨用特製工具椎成絲，曬乾；2. 曬乾的蘿蔔絲用鹽、辣椒麵、草果、八角、炒麵粉、茴香籽、白酒拌勻入味；3. 拌勻入味的蘿蔔絲再裝入陶罐壓實醃製而成，即為蘿蔔絲酢；4. 芋頭削去外皮，洗淨，切成5 釐米長、3 釐米寬，4 釐米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；5. 豬五花肉刮洗乾淨，拔淨殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4 毫米的厚片；7. 取扣碗1 只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿蔔絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；8. 將扣碗入籠，用旺火蒸3 小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。芋頭煮肉丸 1. 將芋頭煮爛，去皮，搗成泥，加麵粉、味精混合均勻，倒入溫水，用力揉捏成丸子皮料；2. 將豬五花肉剁成蓉，加入醬油、蝦油、味精、白糖，拌成餡心；3. 把皮料分捏成丸子形，包入豬肉餡，放入清湯裡煮至丸子浮起，待熟透時加入蔥末、香油即可。排骨芋頭湯1. 將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；2. 芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；2. 青菜心洗淨瀝乾；3. 小棗洗淨待用；4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；5. 鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；6. 青菜心放入油鍋煸香；7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
1 蔥油芋頭，芋頭切塊，油裡爆炒後加水燜蘇，加蔥花、調味料。
2 芋頭老鴨湯，芋頭、老鴨子、鹹肉燒湯。
3 扣肉，芋頭片與稍醃過的五花肉片相夾，放碗內排緊，蒸蘇食用。
4 燒粥。芋頭與米及少許油共同燒粥，粥快好時加點肉片或魚片及姜蔥胡椒粉及其他調料。
5 春捲，芋頭燒蘇搗成芋泥，調味，用春捲皮子包好入油鍋炸至外皮金黃。
6 切細絲，用少許鹽稍醃，拌入麵粉糊內，用筷子一團團夾入油鍋內炸至金黃色食用，廣州人稱為“炸芋蝦”。
7 摻在米中燒飯，在農村常吃。詳細的做法給幾個：粉蒸芋頭主料：芋頭 米粉 肉餡輔料：醬油 料酒 黑胡椒粉 香油 鹽做法1 首先在米粉中加入一點五香粉調味備用2 將去皮的芋頭切成片備用，將肉餡中放入兩勺料酒，一勺醬油，黑胡椒粉，鹽和香油，和勻後跟芋頭混合攪拌均勻，然後把米粉倒入肉餡中，然後加入兩勺水攪拌均勻3入蒸鍋上汽15分鐘即可4 拿出後撒上青紅椒絲，蔥絲和香菜，另起鍋，把油做熱澆在上面即芋頭扣肉1. 取鮮蘿蔔洗淨用特製工具椎成絲，曬乾；2. 曬乾的蘿蔔絲用鹽、辣椒麵、草果、八角、炒麵粉、茴香籽、白酒拌勻入味；3. 拌勻入味的蘿蔔絲再裝入陶罐壓實醃製而成，即為蘿蔔絲酢；4. 芋頭削去外皮，洗淨，切成5 釐米長、3 釐米寬，4 釐米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；5. 豬五花肉刮洗乾淨，拔淨殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4 毫米的厚片；7. 取扣碗1 只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿蔔絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；8. 將扣碗入籠，用旺火蒸3 小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。芋頭煮肉丸 1. 將芋頭煮爛，去皮，搗成泥，加麵粉、味精混合均勻，倒入溫水，用力揉捏成丸子皮料；2. 將豬五花肉剁成蓉，加入醬油、蝦油、味精、白糖，拌成餡心；3. 把皮料分捏成丸子形，包入豬肉餡，放入清湯裡煮至丸子浮起，待熟透時加入蔥末、香油即可。排骨芋頭湯1. 將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；2. 芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；2. 青菜心洗淨瀝乾；3. 小棗洗淨待用；4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；5. 鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；6. 青菜心放入油鍋煸香；7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。