首先，我們先準備一斤蝦，三瓣蒜，一根蔥，一塊姜，一勺鹽，適量的料酒，生抽，醋，麻油。

2.我們先把蝦拿出來，用水洗乾淨，把蝦線清理掉，把蝦的頭部給去掉。生薑和蔥拿出來，生薑去皮，切成薑片；小蔥洗乾淨，切成小段。找個乾淨鍋，新增適量的清水進去，把蔥段薑片放進去，倒一點料酒進去，把火開啟，開始燒清水。

3.水燒開後，我們把蝦放進去，繼續煮，水煮開後，再煮個半分鐘，蝦煮變顏色了，就可以把火關掉，把蝦盛出鍋了。蝦盛出去後，用涼清水過一下水，然後把水控幹，找一個盤子，把蝦裝進去。

4.把蒜拿出來，外皮剝掉，切成小蒜末。找一個小碗，把切好的蒜末放進去，再把生抽，醋，鹽，麻油，涼開水，都適量的放進去，用筷子攪勻，然後把裝蝦的盤子拿出來，將調好的汁撒在蝦身上，就可以開吃了。

第二種做法：

1.準備好食材和調料。準備四百克基圍蝦，兩瓣蒜，兩根蔥，四個小米椒。我們先把基圍蝦拿出來，開始用剪刀把蝦備開啟，可以剪得深一點，把蝦線給去掉。

2.大蒜拿出來，把外皮剝掉，用刀切成小碎末。然後找一個乾淨鍋，開火倒進去油，油多一些，燒到冒煙，就把火關掉。然後把切碎的蒜末放進去，再放進去一些鹽，生抽，耗油，白胡椒粉。

3.食材都放進鍋裡後，用勺子攪一下，攪均勻，然後再把蒜末一點一點的，裝進開刀的蝦背裡面，裝好後，找來一個乾淨盤子，把裝好的蝦，一個一個的放進盤子裡，然後擺放好。

4.蒜蓉有剩下的話，就隨意的撒在蝦上，把小米椒切成小段，也撒在上面，均勻的撒開。找一個乾淨蒸鍋，裡面新增水，把蝦放進去，用冷水蒸，蒸個十多分鐘就可以了，然後把火關掉，備好的蔥拿出來，洗乾淨切成段，灑在蝦上面，蓋上鍋蓋，再燜幾分鐘，就可以端出來開吃了。

第三種做法：

1.把做蝦的食物和材料，都準備齊全。準備五百克蝦，兩塊蒜瓣，半個紅椒，一根蔥，適量的香菜，一兩勺老抽和生抽，還有適量的胡椒粉和紹酒，鹽。

2.把蝦拿出來，用剪刀把蝦的後背給割開，把蝦線抽出來，蝦頭也去掉，用清水，來回的沖洗乾淨，找一個小碗放進去，把適量的鹽，紹酒，胡椒粉放進去拌勻開。

3.再把蝦放在一個盤子裡，把蒜切成蒜末，放在盤子裡，然後用微博羅的保鮮紙包上，再放進微波爐裡，開高度火，煮個三四分鐘，就可以關火拿出來了。

4.找一個小碗，放兩小勺油進去，用高溫火加熱，等個一兩分鐘拿出來，把蔥和花椒都洗淨，切成小粒，一起放小碗裡。裝有蝦的盤子拿出來，撒上一些香菜，再把小碗裡的熱油淋上去，撒一點生抽和老抽，就可以開吃了。

舉

　　家中來客，少不了要做幾道大氣的主菜。最近，美食群裡大夥有聊到這個問題，有群友貢獻了這麼一道“蒜蓉粉絲開背蝦”，做法簡單，只要在擺盤上動點心思，就是一道倍兒有面子的宴客菜。

　　用料：海蝦、綠豆粉絲、蒜蓉、香蔥、生抽、鹽、糖、白胡椒粉

　　做法：1.鮮蝦去須腳洗淨，開背取出蝦線，並用菜刀在蝦身上輕剁幾下；2.粉絲提前涼水泡發半小時，剪短些鋪在盤底，將蝦平鋪在粉絲上；3.鍋內放油至四分熱時，放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁；4.將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸四分鐘；5.取出蝦盤撒上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，趁熱淋在香蔥表面即可。

蒜蓉大蝦是一道美味佳餚，食材簡單，營養豐富，大人小孩都愛吃。今天給大家分享一下正宗的閩南蒜蓉蝦的家常做法：

1.首先把大蝦剪去蝦鬚、蝦腔和蝦腳，然後去除裡面的黑囊。

2.剪好以後我們從蝦的背部片開，這樣可以使大蝦更加入味，然後取出裡面的蝦線。

3.接下來把大蝦醃製一下，放入幾片薑片，加一點胡椒粉，加入少許料酒去腥，用筷子拌勻，醃製八分鐘。

4.接下來準備一點配料，蒜子一把逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，全部剁好以後，放入盆中備用。

5.小蔥一根切成蔥花，放入盆中。

6.八分鐘過後揀出裡面的薑片，我們把大蝦煎一下。

7.炒鍋燒熱，添入食用油，油熱以後倒入大蝦。

8.把大蝦煎至兩面金黃，把裡面的蝦油煎出來，這樣吃起來更香，煎好以後盛出備用。

9.然後鍋中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。

10.加入一點食鹽，翻炒化開，倒入大蝦，繼續翻炒。

11.然後加入一點生抽，加一點白糖提鮮，翻炒化開調料，然後添入少許清水，把大蝦燒入味。

12.最後勾入一點水澱粉，放入剩下的蒜蓉，再放入蔥花，快速翻炒均勻。

13.最後淋入一點明油，簡單翻炒即可關火起鍋，裝入盤中。

14.好了，這道非常美味的蒜蓉大蝦就做好了，學會了就在家試試吧。