自制紅棗雪糕，需要準備一些純牛奶，紅棗，還有乳酸桿菌，模具。

1首先需要將牛奶中加入乳酸桿菌，然後攪拌均勻。放入恆溫鍋中發酵八至九小時，接著紅棗加水煮至濃稠，最後將發酵好的酸奶與紅棗加在一起，放入白砂糖混合均勻，倒入模具，然後放進冰箱即可。

2待雪糕成型後，從冰箱中取出，再配備勺子。由於雪糕中有酸奶，吃了也不會發胖，還有助於消化。入口時會有一點紅棗的香氣，外加酸奶的順滑的口感。它們的黃金搭配如此美妙無比！甚至直接咬著吃也不咯牙！

紅棗還具有補血的功效，常吃紅棗的人氣血旺，臉上的就是面色紅潤，氣色好。面板白裡透紅，水嫩潤彈。所以說紅棗具有養顏的功效。酸奶有助於消化和減脂，增加飽腹感。常喝酸奶更是能輕輕鬆鬆瘦下來，擁有迷人的曲線。

將紅棗去核洗淨放在榨汁機中榨，然後倒出放入牛奶，糖，蜂蜜，然後放入模具中定型再放入冰箱冷凍即可，當然這只是最簡單的家庭版，如想做的更好可以在嘗試其它的方法。

夏天到了，天氣越來越炎熱，拿什麼來對抗烈日和驕陽呢？

除了防曬霜、紫外線傘，你還需要一根美味的雪糕，讓你一口爽到心底！對於雪糕最初的記憶是小時候敲著木箱來賣的糖水雪糕，1毛錢的冰棒，2毛錢的雪糕，然後5毛錢的熊貓雪糕算是“奢侈品”了，吃到都會很開心！

長大了，各種雪糕的牌子很多，哈根達斯、夢龍、和路雪、蒙牛、伊利、等，美味各有千秋。其實從接觸烘焙以後，慢慢學會去自己做愛吃的甜品美食，夏天到了，自制一款美味的雪糕，也是很帥氣的，所謂美味不求人，而且0新增更健康喲！

今天就分享一款紅棗牛奶雪糕的做法，特別適合家常製作，不需要冰淇凌機、不需要隔一段時間拿出來攪拌，非常簡單，喜歡的夥伴不妨和我一起做起來喲！

食材：

紅棗牛奶：200g，鮮奶油：150g，奶粉：35g，細砂糖：20g，玉米澱粉：8g，大紅棗：幾顆。

簡要步驟：

1、紅棗去核，切成小顆粒，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水分。

2、其餘材料混合，攪拌均勻，倒入奶鍋中，一邊攪拌一邊小火加熱。

3、煮至混合物逐漸變的濃稠，如煉乳質地，離火，過篩一次混合物。

4、將雪糕溶液先倒入模具的一半量，撒上一些紅棗粒，然後插入雪糕棍，再倒入剩餘的雪糕溶液，至基本滿模。蓋上雪糕蓋子，即可。

5、建議冷凍一夜，第二天脫模享用！

Tips：甜度大家根據自己的喜好來增減。

好了，這款美味清爽、簡單易做的“紅棗牛奶雪糕”就做好了，喜歡的夥伴不妨做起來喲！大家可以選擇各種可愛的矽膠模具來製作喲！

紅棗牛奶雪糕的做法

食材準備：主料：乾紅棗10個，牛奶500ml。

配料：白砂糖20克，淡奶油少許。

做法：1、乾紅棗用水泡發1個小時，待紅棗完全發脹後撈出，切開去掉棗核。放入盤內，撒上白糖，上蒸鍋蒸10分鐘。蒸軟後的紅棗用擀麵杖壓成紅棗泥。

2、牛奶中加入白砂糖，淡奶油，攪拌均勻。

3、把紅棗泥和牛奶放入料理機內攪拌成糊狀。因為紅棗皮比較硬，儘量攪打細膩一些，口感會更好。如果感覺明顯有渣，最好過濾一下。

4、把紅棗牛奶糊倒入冰糕模具，攪拌一下，用手掌拍拍模具底部，釋放空氣。放入冰箱中冷凍即可。如果有冰激凌機，建議用冰激凌機制作，冰激凌機的定時攪拌能夠讓雪糕更為鬆軟。

1、 為什麼紅棗要蒸一下？

吃過紅棗的人都知道，紅棗幹柔韌性強，很耐嚼。紅棗的皮比較硬，直接吃都覺得很明顯。經過泡發，蒸熟後，紅棗的果肉和皮都會明顯的變軟，還有糯糯的感覺。這時候再把紅棗搗成棗泥，口感會變得更細膩柔軟。

2、 為什麼不直接切紅棗碎來製作雪糕？

這個和個人的口感有關係。如果是製作蛋糕、發糕一類的食品，直接嚼到紅棗碎也還是覺得口感不錯。但是對於不是以嚼為主，而是以吸吮的方式，期待它融化在口腔中的吃法的雪糕，在吃的過程中遇上硬硬的紅棗粒，可能第一感覺會是什麼奇怪的東西混進來了。所以寧可打成碎碎的紅棗泥，讓紅棗的香味和果肉味道較好的與牛奶融合，讓雪糕擁有紅棗的味道卻不會吃到比較硬的紅棗果肉，才覺得是合適的紅棗雪糕。

3、 還有其他辦法解決紅棗比較硬的問題嗎？

還可以把紅棗肉切碎，加糖煮成紅棗糊，再按照上面的步驟進行雪糕製作。煮軟的紅棗也能得到軟糯的口感，適合製作雪糕。

4、 紅棗製作雪糕還有什麼食材搭配方式？

個人覺得搭配紅豆比較適合，紅豆和紅棗一起加紅糖來煮，煮軟爛後打成糊，再搭配牛奶等其他食材來製作雪糕，相信能夠取得更濃郁香醇的口感。