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1 # 熱愛生活的小默
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2 # 是諾寶啊
主料：草魚肉500g
配料：青椒，紅椒，蒜苗各50g，豆豉10g
調料：油，豆瓣，大蔥，生薑，澱粉，雞蛋清，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，味精
做法：
1.魚肉切成片，用姜，蔥，鹽，胡椒粉，料酒醃製片刻後，揀去姜和蔥，加雞蛋清，澱粉抓勺
2.青椒，紅椒洗淨去蒂，去籽，切成菱形塊，豆瓣豆豉均剁碎細，蒜苗切成段
3.炒鍋置火上，放入油燒熱，將魚片及青椒和紅椒塊分別入鍋過油後撈出
4.鍋底留油，下入豆瓣和豆豉炒香，下入魚片，烹入料酒，青椒紅椒，蒜苗炒勻，調入白糖，味精，顛勻即成
1.主輔料： 魚肉、酸湯調料。
2. 把魚肉洗淨，剔除魚排。
3. 把魚肉切連刀片，也就是蝴蝶片。
4. 魚片放入盆中，加料酒、鹽醃漬5分鐘，然後加水澱粉上漿。
5.這期間準備配料：青菜、西紅柿。
6. 鍋燒開水，放入上漿的魚片汆燙。
7. 魚片變色即可撈出備用。
8. 熱油，放入蔥薑蒜炒香
9.放入西紅柿翻炒。
10. 加入清水。
11. 燒開後，放入酸湯調料，加鹽調味。
12. 放入配料青菜燙至斷生。
13. 撈出盛入碗中。
14. 放入備用的魚片，煮制1分鐘，即可關火
15. 出鍋盛入碗中，即可上桌。