用料

芥菜疙瘩

四個

鹽

適量

花椒

一小捏

步驟 1

芥菜洗淨

步驟 2

去皮，把根部的須也去掉口感更好。

步驟 3

芥菜疙瘩擦成絲

步驟 4

油熱放花椒小火慢慢炸至金黃。

步驟 5

放芥菜絲大火翻炒一分鐘，放鹽。

步驟 6

炒完立馬放入無水無油的容器中，悶一天就可以吃了。

步驟 7

吃多少取多少，根據自己的喜好可以放香油，生抽，米醋，辣椒油調味。鼻子不通氣的可以多悶一天味道會更竄

1/4 芥菜疙瘩一個，用清水洗淨。

2/4 把芥菜疙瘩擦成細絲。

3/4 撒鹽醃一晚上。

4/4 兩種口味，一種把醋，醬油，白糖混合調汁兒，倒進醃好的芥菜絲裡，吃起來有點酸酸的，還有點醬味兒，味道比較原始，另一種是把辣椒麵榨油，蒜搗碎，熱辣椒油倒進芥菜絲裡拌勻即可。

小貼士

還有好多芥菜疙瘩我用鹽醃了起來，冬天的時候可以切成絲涼拌或者炒肉吃，那就是另一種風味了。^_^

芥菜有很衝的味道，放在鍋內的那一步可以很好的消弱這個味道，還不會使芥菜絲變軟不爽脆！