[2]U.S. National Library of Medicine「Diet soda intake and risk of incident metabolic syndrome and type 2 diabetes in the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA).」
[3]U.S. National Library of Medicine「Consumption of artificially and sugar-sweetened beverages and incident type 2 diabetes in the Etude Epidemiologique aupres des femmes de la Mutuelle Generale de l"Education Nationale-European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort.」
[4]U.S. National Library of Medicine「Sugar-sweetened beverage and diet soda consumption and the 7-year risk for type 2 diabetes mellitus in middle-aged Japanese men.」
作為一名合格的超粉，除了會吃，還得懂吃。愛吃甜食又怕胖是許多人的煩惱，尤其是女性朋友更是對“甜點”愛不釋手，而過多的熱量卻造成了身體的負擔，因此近來市面上已出現了一些所謂的“代糖”食品，那麼你聽說過代糖的危害嗎？
答案搶先知：代糖是能夠取代傳統的糖給予我們甜味的物質，用量非常少，目前的科學依據還不足證實代糖是好還是壞，我們還是要對代糖的安全性保持警惕。
【什麼是代糖】
說到代糖，我們認識的概念就是能夠取代傳統的糖的物質，它透過刺激我們的味蕾，讓我們將甜的訊號傳達到大腦，從而讓我們產生甜的味覺，並且代糖相對於傳統的糖來說，甜味高出許多，這樣廠家就可以透過一點點代糖來讓他們的產品有豐富的甜味。正是因為代糖用量少，或者不被身體吸收，可以直接排除體外，所以它號稱低卡路里或者零卡路里，也就不會像普通糖一樣會導致肥胖。根據是否產生熱量我們可以將其分為兩類，一類是營養性的甜味劑，這一類可以產生熱量，如山梨醇，甘露醇，木糖醇等等；另外一類是無營養的甜味劑，這一類不產生熱量，如甜菊糖，蔗糖素，甜蜜素，阿斯巴甜等等。
【代糖危害的研究】
幾年來關於代糖的危害爭議不斷，在2007年的一篇報道，營養性甜味劑不容易消化，若吃得太多容易腹瀉。糖尿病人更是不能多吃，比如木糖醇，糖尿病人一旦攝入多了，還可能會產生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，也有可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴、腹瀉等[1]。2009年美國德州大學研究人員報告，每天喝無糖碳酸飲料的人群中，36%具有患上代謝綜合徵的風險，67%面臨二型糖尿病風險。2010年耶魯大學一名學者發表了一篇文章，從神經生物學的角度出發，認為人工甜味劑可能導致體重上升。2013年法國研究人員報告了一項66000名法國女士長達14年的調查，結論是，每週喝無糖飲料500ml的人群糖尿病風險要比每週喝普通含糖飲料500ml者高出15%,若每週飲用無糖飲料達1.5升者，風險更是高出59%。但是也有美國的研究人員以43000個男性為期22年的實驗結果表示，用非營養性甜味劑可以有效取代蔗糖等新增糖，能降低慢性病風險[2-4]。關於代糖的安全性問題爭議還是很大，實驗結論也不一致，目前的科學依據還不足證實代糖是好還是壞，我們還是要對代糖的安全性保持警惕。
【代糖的應用】
儘管上面這麼多研究都在說代糖的危害，但是生活中用到代糖的地方還是很多，比如說飲料，奶茶，蜜餞，水果罐頭，果醬，八寶粥罐頭以及一些麵包糕點都有應用，人造甜味劑造價不高，能幫助商家在市場中佔領價格優勢，好在現在人們也逐漸意識到人造甜味劑的安全隱患，越來越多商家也為了搶佔高階市場開始使用相對昂貴的天然甜味劑來製造產品，期待今後的研究能夠進一步解釋人工甜味劑的影響。
【總結】
代糖是能夠取代傳統的糖給予我們甜味的物質，用量非常少，卡路里不高或為零，關於代糖的安全性問題爭議還是很大，有報告指出其有導致代謝綜合徵，二型糖尿病，體重上升等風險，也有學者說能降低慢性病風險。總的來說，目前的科學依據還不足證實代糖是好還是壞，我們還是要對代糖的安全性保持警惕。
參考文獻：
[1]穆晶晶. 要學會對代糖說“不”[N]. 保健時報,2007-01-04(008).
[2]U.S. National Library of Medicine「Diet soda intake and risk of incident metabolic syndrome and type 2 diabetes in the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA).」
[3]U.S. National Library of Medicine「Consumption of artificially and sugar-sweetened beverages and incident type 2 diabetes in the Etude Epidemiologique aupres des femmes de la Mutuelle Generale de l"Education Nationale-European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort.」
[4]U.S. National Library of Medicine「Sugar-sweetened beverage and diet soda consumption and the 7-year risk for type 2 diabetes mellitus in middle-aged Japanese men.」