1、玉米

玉米富含脂肪，其中所含的不飽和脂肪酸(特別是亞油酸)，含量超過60%，它有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以逐步降低膽固醇在血管中的沉積，進而起到軟化動脈血管的效果。

2、蘋果

蘋果含有類黃酮、鉀，富含多糖果酸，還有維生素C、維生素E等養分，可以一點點分解掉堆積在身體裡的脂肪，對於預防動脈粥樣硬化的發作，乃至改善症狀，有比較理想的效果。

3、茄子

茄子裡有儲量豐富的維生素P，這種養分能夠增強毛細血管的彈性，因此對防治動脈粥樣硬化、高血壓有一定的幫助。

4、西紅柿

西紅柿裡的各種維生素含量平均比蘋果、梨高出二至四倍，而且還含有維他命——蘆丁，它能夠提高機體氧化能力，消除以自由基為代表的體內垃圾，維持血管的彈性，有預防血栓形成的功效。

5、海帶

海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。

6、大蒜

大蒜所含有的揮發性辣素，可以消除積存在血管中的脂肪，有顯著降脂作用，是改善動脈硬化和高血脂症的良方。

7、茶葉

茶葉中的茶多酚能夠提高身體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。

8、洋蔥

含有一種具有較強的血管擴張作用的前列腺素A，它能降低血管的壓力，降低血液粘稠度，舒張血管。同時，洋蔥所包含的硫氨基酸，以及二烯丙基二硫化物，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有預防動脈硬化、降血脂的功能。