1.選購西紅柿的時候，記得不要挑選那種熟透了的，可能已經變質了，口感不好；選購羅非魚的時候，注意要選新鮮的，不要選擇那種看起來沒有生機的，說不定都只剩下最後一口氣了，這樣的魚吃起來肉質一點都不鮮美喲。

2.把西紅柿洗乾淨，可以削皮，也可以不削皮，然後再切丁，切丁的時候記得把西紅柿的蒂給去掉；生薑去皮，切碎或者切成條也可以；羅非魚洗乾淨，去掉內臟，然後在魚肚子上劃幾刀，再抹點鹽醃製一下。3.開始製作調料。在一個碗里加入適量的蠔油、生抽、味精等，然後再拌入涼水，大概綜合起來有一碗的分量這麼多。由於魚本身已經抹了鹽，所以在製作調料時，不需要再加鹽了。4.開始做菜：

把鍋洗乾淨了，開火把水分蒸乾，放油進去加熱。然後把瀝乾水分，並抹有鹽的魚，放進鍋裡煎一下。5.慢慢地翻魚，此時火候不需要太過旺了，否則容易讓魚變焦。待到魚兩邊都煎至黃了，然後再用盤子盛出來。6.鍋裡不需要再加油，可直接放入剛才切好的薑絲和西紅柿進行翻炒。待到翻炒幾下後，放入剛才調好的醬汁。7.待醬汁滾了，然後把魚回鍋。此時魚放進去後，可以蓋上蓋子。等到一分鐘後，再把蓋子掀開，然後把魚翻一下。8.當燜魚的時間有三四分鐘左右，魚大致就熟了。此時開啟蓋子，湯汁也差不多都收了，可以將魚用盤子盛出來了。一道美味的西紅柿燜羅非魚就這麼簡單完成了，看看是不是很有食慾？

四川美食達人餘廚師來搞定這個小問題，畢竟是專業開魚館的。首先，把魚刮洗乾淨，打成片備用，番茄去死切厚片備用。鍋中加食量豬油，下薑片。蔥段爆香，再下入一小罐的番茄醬炒至翻沙，噴入料酒，加入食量的開水，把魚頭和魚骨下鍋燒開，魚片淘洗乾淨，加入適量的鹽，蛋清，生粉和勻備用。待魚骨熟透時，下番茄片煮至軟爛，下適量的鹽，白糖，白醋，把魚骨和番茄打入大碗中，下魚片滑熟，起鍋，撒上芝麻，最後蔥花伺候。

羅非魚和番茄兩種食材的搭配，其實是可以做出非常美味的菜品，不只是羅非魚，其他魚類都可以和番茄搭配。

大家都知道番茄是非常有營養的蔬菜，除了含有豐富的維生素還有礦物質含量也非常高。它有不但有抗衰老、抗癌、助消化的功效，而且它還有防止男士前列腺病變的功效，所以說多吃番茄對人身體是非常有益的。

魚對於大家來說也是必不可少的食物， 它含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，而且是低脂肪，非常適合老人兒童食用。今天就來說一下，用羅非魚和番茄做的茄汁魚片。

原料：番茄、羅非魚

調料：番茄醬、白醋、鹽、味精、胡椒粉、白糖

製作方法：1、將羅非魚宰殺洗淨，骨肉分離，骨頭和魚頭剁成塊沖水。魚肉片成片，加入鹽、味精、胡椒粉，打入清水攪上勁再加入澱粉拌勻備用。

2、番茄開水燙一下去皮，切成小丁備用。

3、勺中放油，加入蔥姜炒香，放入番茄炒出紅油再加入番茄醬翻炒（加番茄醬是為了使顏色更漂亮）。鍋中添水，放入魚骨煮熟撈入盆底。加入鹽、味精、雞精、白醋、白糖、胡椒粉調好口味，放入醃好的魚片劃熟撈入盆中，倒入原湯，放入幾片檸檬片，撒點蔥絲點綴即可。

羅非魚西紅柿挺好吃的，西紅柿特有的味道加上魚嗯的味道，美味

下面是做法，挺簡單的

把魚殺好洗淨，儘量的晾乾，也可以在魚身上抹點鹽

2.西紅柿洗淨切丁，或者按個人喜好切片也可以

3.蔥薑蒜，香菜，都洗淨切碎備用

4.把鍋裡的水擦乾，燒熱，再倒入食用油，油裡放少許鹽，我放了一碗的油，油熱了以後放入魚，煎至兩面金黃後撈出

5.爆香蔥姜，辣椒，倒入切好的西紅柿翻炒，加入適量的鹽，醬油，蠔油

6.西紅柿炒熟後加入蔥，香菜，翻炒兩下即可淋到煎好的魚上

7.炒好西紅柿夠淋到煎好的魚上即可

清蒸魚大家都知道，做起來也不麻煩，15分鐘就搞定了，還沒有油煙，我也是她願意做。個人覺得這個口味真的是我吃了幾十年以來最好吃的做法，真的是越吃越喜歡這個味道！

【番茄汁清蒸羅非魚】 

食材：

羅非魚1條、西紅柿2個、蔥花1把、生薑 一塊、蒸魚豉油適量

做法：

1、準備好食材，羅非魚內臟清理乾淨，在魚生切花刀，蔥花青葉部分拉絲，白根部分切段，西紅柿洗乾淨去蒂底部劃十字刀

2、在盤底放上白蔥段，把魚身兩面都抹上鹽，然後把魚放上面，把薑絲和和部分蔥白放到魚肚裡，魚刀口也塞入薑絲

3、在鼓勵燒熱一鍋水，把兩個西紅柿放進去頂部和底部都燙一次，待會好剝皮

4、西紅柿燙好後，用筷子插上頂部，這樣剝皮就不燙手了

5、把剝好皮的西紅柿都切碎備用

6、把剛才燙西紅柿的水繼續燒沸

7、把蔥絲撒在魚身上

8、在魚身上淋上蒸魚豉油

9、在鍋裡放入花生油，燒熱後把西紅柿碎放進去煸出油

10、趁熱把西紅柿汁淋在魚身上

嗯啊，油淋上那一刻，一陣陣魚香混合這蔥香撲鼻而來，真香！

準備開吃咯，你們吃了嗎？要不要來一起吃？

番茄羅非魚的美味做法

在日常飲食中魚和西紅柿不僅可以一起食用，而且也有將兩者做主料來做一道菜的傳統。番茄和魚都是非常有營養的食物，西紅柿中的維生素C和魚中的卵磷脂可以互補，對補充身體維生素以及蛋白質有很大的利處。今天我們魚選用羅非魚，羅非魚魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺。下面開始製作吧。

材料：羅飛魚1條、番茄3個

配料：蔥薑蒜香菜、料酒、生粉、食用油、鹽、胡椒粉

1、  羅非魚清洗乾淨魚肚黑膜，魚鰓魚牙。魚身劃花刀備用。

2、  醃製：羅非魚加入料酒、鹽、糖、蔥段、薑片塗抹均勻，醃製30分鐘

3、  趁著醃製時間處理一下番茄，番茄底部劃十字，倒入開水泡10分鐘。外皮就可以輕鬆去除了。番茄切小塊備用。

4、  魚醃製好，鍋裡熱油。將魚煎至兩面金黃，乘出備用。

5、  鍋裡放油，油熱放入大蒜片，番茄下鍋翻炒，煮至番茄軟爛，魚再次加入鍋里加入熱水一起燜煮10分鐘。番茄的酸甜味充分進去到魚肉裡面。其中用中小火來燜，期間輕輕攪動一下。

6、  10分鐘後，加入水澱粉收汁，再加入鹽、糖、胡椒粉調味。裝盤撒上蔥粒即可享用。