主料；乾花菇50克；油麥菜100克；方法/步驟；1；先將幹香菇用水洗淨。；2；用開水浸泡1~2個小時（如用冷水要泡久一點，3個小時以上），處理香菇要提前做。；3；準備姜蒜，薑切片、蒜切粒。；4；備好冰糖放在碗中，放置在一旁。；將油麥菜洗乾淨。；開火，倒入適量花生油，放入姜蒜進去翻炒，接著倒入洗好的油麥菜進行翻炒。；快熟時加入鹽，翻炒均勻後，關火出鍋。用筷子將菜擺放在一旁即可。；將發好的香菇撈出，浸泡的香菇水不要急著倒掉，等一下還有用。；接下來再開火，倒入姜蒜，炒出香味。；炒出香味後，倒入香菇進去翻炒。；依次放入醬油、冰糖、耗油和適量的鹽。繼續翻炒。；待香菇翻炒變色後，加入香菇水，以浸過香菇為準。再將火調至大火，湯汁開後關小火。；小火慢煮15分鐘後，待汁收的差不多時，就可以關火了。；最後將煮好的香菇盛出，裝到油麥菜的一旁，一碟嫩滑香甜的燜香菇做好了。；END；注意事項；其實每次做這個菜我都記得用到在菇面劃幾刀，這樣做出來樣子很好看，今天居然忘記了。雖然味道不錯，但樣子差了一點。

主料

乾花菇50克

油麥菜100克

方法/步驟

1

先將幹香菇用水洗淨。

2

用開水浸泡1~2個小時（如用冷水要泡久一點，3個小時以上），處理香菇要提前做。

3

準備姜蒜，薑切片、蒜切粒。

4

備好冰糖放在碗中，放置在一旁。

將油麥菜洗乾淨。