蓮藕排骨湯雖然在全國很多城市都能吃到，從裡到外如果要做一個分類，那麼它其實是一道鄂菜，也就是湖北地區的一道傳統名菜。在湖北一直流傳著一句"無湯不成席"，這是因為當地的飲食習慣，飯桌上總會搭配一碗鮮美的湯，這蓮藕排骨湯就是其中最常見的。

國內對於美食的評選一直層出不窮，在2018年時就有評選過"中國菜"，按照地域劃分，也有推出了湖北十大經典名菜，蓮藕排骨湯和沔陽三蒸、黃州東坡肉、荊沙甲魚、原湯氽魚丸、蔥燒武昌魚、潛江油燜小龍蝦、鍾祥盤龍菜、粉蒸鮰魚、臘肉炒菜薹名列在位。

蓮藕排骨湯的做法:

和其他的一些湯相比，蓮藕排骨湯是比較簡單的。這主要是因為它的原料選用簡單，其主要食材由蓮藕和豬排骨組成，二者洗淨後剁塊，加入適量的清水燉煮即可。配料的話，也是簡單地放些食鹽、薑絲、胡椒粉就可以了，因為蓮藕排骨湯講究的是原汁原味，蓮藕和排骨本身就蘊含豐富的味道。

關於豬排骨的選擇，也可以選用龍骨等進行替換。為什麼不是用純粹的豬肉來進行燉湯呢?這是因為排骨具備豐富的營養物質，像是骨膠原、骨粘蛋白等，對人體有著健體補鈣的效果。而且以豬排骨熬煮後的湯水，口感很是清爽，具備濃濃的肉香。

而湖北的蓮藕排骨湯如此受歡迎，這是因為湖北也是著名的"蓮藕之鄉"，湖北省內盛產蓮藕的地方就遍佈在東西湖、仙桃、漢川、洪湖、江夏、雲夢等十幾個縣市。對了，這裡我們看到了"雲夢"!說到雲夢，這就不得不提的是，最近由肖戰、王一博主演的電視劇《陳情令》裡就有一碗蓮藕排骨湯頻頻入鏡，這是劇中男主魏無羨最喜歡的湯，是他的師姐江厭離親帶來的美味。

魏無羨從小在"雲夢江氏"長大，雲夢江氏是電視劇《陳情令》、原著小說《魔道祖師》裡虛構的名門望族之一，和姑蘇藍氏、清河聶氏、蘭陵金氏並稱為四大家庭。雖然小說和電視劇是虛構的，但實際上背景卻是定位在真實的環境之中，比如說雲夢江氏所處的蓮花塢就是一個夢裡水鄉般的地方，而與這裡相對應的就是好看的蓮花荷糖了。

在湖北的孝感市就有一個雲夢縣，這裡也是蓮藕之鄉湖北的盛產地之一，因其土地營養豐富且土質疏鬆，地況非常適合藕帶的生長，因而在雲夢生長的藕帶口感非常脆甜。

不過也有一說，說雲夢江氏所處地地方是如今湖北荊州的雲夢大澤(又被稱為雲夢澤)，它指的是江漢平原上古代湖泊群。其實早在秦朝早期，楚國(如今的湖北)就有一個楚王的狩獵區名為"雲夢"，而位於湖南嶽陽的洞庭湖在古代時也被稱為雲夢。這主要是因為那時候的雲夢大澤地域非常廣泛，包含了諸多的湖澤。且"雲夢"二字的來源可以追溯至春秋時期，當時"夢"在楚國方言中意指湖澤!

（陳情令）的蓮藕排骨湯的功效和做法

蓮藕不但美味爽口，而且藥用價值也很高，具有清熱涼血、益血生肌、止血散瘀的作用，而且蓮藕的滋補效用非常顯著，是上好的滋補佳品。在這春寒料峭的日子裡，煨上一鍋熱乎乎的蓮藕排骨湯，不用精巧的調味，粗粗樸樸的一碗湯，好吃又好做。不僅能夠驅寒溫陽，還能夠補腎養血，改善腸胃，可謂是好處多多，

，蓮藕排骨湯做法很簡單，用豬排骨、蓮藕加鹽混合燉制而成，燉好的蓮藕排骨湯汁鮮美，藕香軟糯、清淡不油膩，粉糯的蓮藕一口咬下還能拉出長長的細絲，超級美味。

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《陳情令》電視劇我沒有看過，但是蓮藕排骨湯倒是經常做。這道湯具有補血養顏、強身健骨的功效，產後的媽媽和術後的病人都可以多喝蓮藕排骨湯。

蓮藕排骨湯的主要食材是排骨和蓮藕。排骨中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老人的骨質酥鬆，優質的蛋白質和脂肪酸，可以補充人體必需的營養，同時還具有滋陰壯陽、補中益氣、強精健骨的功效，。俗話說“男不離韭，女不離藕”，蓮藕是多年生的水生草本植物荷的根莖，微甜而脆，十分爽口。蓮藕裡含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等營養物質，能提高人體免疫力。因為蓮藕是水生植物，所以蓮藕性寒，具有清熱涼血、止血補血等功效，產後媽媽可以多吃。

所以，蓮藕排骨湯是一道老幼婦孺、體弱多病者的上好食品和滋補靚湯。好了，說了這麼多蓮藕排骨湯的好處，還不如來點實際的，教大家做鮮香可口的蓮藕排骨湯吧。

1、排骨剁小塊、蓮藕去皮洗淨切成段，蔥、姜、八角、香葉、桂皮等適量。

2、將排骨焯水後洗淨控水備用，蓮藕用淡鹽水浸泡防止變黑。

3、鍋內加入一點底油加熱，放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮等爆香，倒入排骨、適量的鹽，翻炒至排骨變色的時候，把藕段倒進鍋裡和排骨一塊翻炒，炒鍋裡沒有水的時候，加入沒過食材的清水，大火燒開後，將火轉至小火慢燉一個小時左右。

4、經過一個多小時的文火慢燉，排骨已經軟爛，蓮藕也非常香糯了，出鍋裝盆的時候撒點蔥花香菜，看著是不是特別想喝一碗。其實很簡單，照著上邊的步驟做一次，你就也可以美美的喝上蓮藕排骨湯了。