麻辣香鍋屬辛辣食物，重鹽重味刺激性強，而且油脂含量較高，外加上葷菜點的較多的話，這三種因素都會致使人上火。所以搭配上壹周君下面說到的這幾種飲料會稍微緩和腸胃的壓力。

首先是蓮子湯，能在麻辣香鍋店鋪周圍買到這一類的飲品再好不過了，如果條件不允許的話，那我們就自己製造條件——回家煲湯。食材選擇蓮子喝梔子，蓮子最好不要去心，將這二者水煎，最後放入少量冰糖，調節一下味道。

第二種綠豆粥，吃完麻辣的食品我們或多或少都能覺得腸胃不通暢，腹脹、體內堆積著一團火，這時候就需要綠豆粥來救你於“危難之際”了。綠豆粥或是綠豆湯在街邊小店都很常見，甚至壹周君去過很多家麻辣香鍋店都有免費提供這種飲品，等菜的同時打上幾杯綠豆湯先喝著，還能提前稍微填飽些胃，少吃一點，兩全其美。

第三種方法就是提前來一份水果拼盤，街邊有很多現做水果沙拉的店，可以根據喜好DIY，我們可以選一些下火的水果比如柚子、梨、草莓、火龍果、芒果等等。當然，把他們榨成汁也是不錯的選擇。

還有一種冰糖雪梨汁，這種飲料很多飲品店都有售賣，壹周君建議還是不要去超市買那種瓶裝的冰糖雪梨，因為它的糖分含量較高，更偏向於甜味飲料，並不能起到很好地敗火功效，最好是能去那種用大鐵桶自己熬製的湯粥型店鋪買。

除去以上這些時尚飲品，做一些養生素食湯也不錯，這個可能就需要回家自制了，比如絲瓜豆腐湯、番茄蓮藕湯、白蘿蔔湯等。它們當中的絲瓜、蓮藕、白蘿蔔都具有甘、涼的特性，能夠很好地起到敗火消食的作用。

麻辣香鍋是融合了重慶火鍋，四川乾鍋，香辣菜特點，突出了麻、辣、幹、香的特點，是川渝近幾年比較流行的一種吃法，因為麻辣味重，食材的口感香酥脆嫩，而深得年輕人的喜愛，讓麻辣香鍋很快遍及全國的大街小巷，成為川渝有名的特色美食。

麻辣香鍋的最大特點在於內容混搭，有葷，有素，有海鮮，將所有食材融入一鍋，給人不只是味的享受，還有色的誘惑，所以有一鍋紅豔之稱，並且具有香氣撲鼻、滋味柔和純正，辣而不燥，回味悠長的獨特口味。

首先我從營養學的角度來解答，任何肉類，蔬菜，都有熱性與涼性，所以我們在製作這道菜的時候就可以加入能夠去火的食材，比如海帶，木耳，蓮藕，萵筍，芹菜，土豆，金針菜等，這些不僅是香鍋的最佳撘配，也是清熱降火的好食材。

麻辣香鍋的最大絕密在於底料，而一個能將營養融入其中的才能稱之為大廚，真正做的好的香鍋是辣而不燥，入口醇香，久食不厭，並且不上火的，那是怎麼做到的呢？主要在於香料的用法，配上祛火除燥的中藥而成，比如陳皮，當歸，黃芪，黨參，山楂等，這些中藥材不只能增香，還能增加回味，並且能降火。

上面兩種是麻辣香鍋自身本應具備的，下面再說說自己該如何撘配吧，自我撘配主要在飲料上，一般人都是來一王老吉，加多寶，和其正，其實可以選擇的還很多，比如青檸汁，蓮子羹，綠豆湯，銀耳湯，甘蔗汁等，很多可以甫助降火的冷飲。

謝邀。作為地地道道的重慶人，不管是冬天，還是夏天。吃麻辣香鍋的人群（重慶人大多數是無辣不歡）是越來越多，不少人吃完麻辣香鍋以後口乾舌燥、容易長口瘡、起痘痘……怎樣能避免？麻辣香鍋材料通常為辛辣和燥熱的食材，熱性食物吃多了容易上火，不妨用涼性食材“找平衡。

方法如下：

1，白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。（這個只有自己家做的時候，才有放）

2、鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

3、適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

只要說到麻辣香鍋，肯定也離不開重慶的火鍋~~邊寫邊發圖，真的是飢餓難耐啊！！！再送上一張美食圖（我已經在吞口水了）。。。不說了，我先吃飯了。。

麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香混搭為特點，屬麻辣口味，為了防止上火，在選材搭配和製作過程中要適當注意。為了防止上火，可以從兩個方面入手：

1、烹調時的選材搭配。應選擇一些下火性的疏菜搭配，清涼，解毒、去火。製作過程中裡面可以夾帶芹菜、青筍、白蘿蔔、藕、土豆、大白菜，還可以輔加以一些清補涼之類的藥材，淮山、黨參、紅棗、薏米之類……

麻辣香鍋雖好，不可貪圖口欲。屬於大熱食物，吃多了自然上火了所以儘量搭配些涼性食物中和一下，比如:香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、白蘿蔔、竹筍、空心菜、海帶、藕等等，這些都可以加在麻辣香鍋裡，如果不喜歡這些食物、可以搭配些涼性水果:梨、橙子、西瓜、香蕉、柚子、甜瓜等等合理膳食吃出健康