中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。

  祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。《本草綱目》說它能“補中益氣”。

  《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。 　　南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2。

  4mg%維生素B1 0。05mg%，維生素B2 0。06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。

  南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

  清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。 　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

  治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

南瓜需要進行日光溫室冬春栽培時，因生長前期光照差，溫度低，植株生長勢弱，通常坐第一果時，無需整枝打杈。對於生長勢強的植株，可讓其基部側蔓爬地生長，長至30～40釐米即可摘心；對主蔓中部側枝，坐瓜節以下的側枝可打杈。對於一般植株，待坐第2瓜，枝葉密蔽，嚴重影響光合作用時，再行整枝打杈。

首先說與品種及水肥條件有關係。短蔓型的不用打頭拿杈，一般會在早春種植，收穫也比較早，果實成熟期通常在引力的六七月間，最快的能在新麥收穫前充飢。長蔓型的也不用管它，任其瘋長就行，但要想早結果可以人工受粉，然後掐尖拿杈。普通的南瓜，當地南瓜而不是海南南瓜，需要掐尖，也當然需要拿杈。不過如果不是水肥過大的話，只要受粉就能結了。我在北京城裡種了，結了許多，也很大，沒有問題的

種植南瓜不但需要掐尖，還要掐蔓，掐尖對於種植南瓜來說非要重要。當瓜秧長袖至150釐米左右，花開滿藤時就要掐蔓，掐尖，一隻蔓上最多保留2個瓜界最多保留20片葉子即可，一條藤蔓過粗度就這麼粗，其營養的荷載量也只能滿足兩個瓜的需要，如果不進行掐蔓，掐尖處理，其藤蔓就會長長並結瓜，最後的結果就是所有的瓜都營養不良，個小或畸形，為了避免這種現象的出現。所以要進行掐蔓，掐尖。

答，南瓜和爬房瓜都需要進行掐尖和掐蔓處理的。具體操作如下，

當雌花開敗後，兩三天果實已經看出來在長（否則爛掉），表示授粉成功，此時將此蔓頂端的嫩芽和其餘葉子附近的嫩芽全部掐掉。掐尖可以控制營養生長促進生殖生長，也就是說控制瓜央的生長，使有效的營養有利於南瓜快速生長。

除了爬地南瓜之外，南瓜也可以順著牆頭、支架生長，挨著牆根的地方還會順著牆頭攀爬到牆上、房屋上，這種爬房南瓜，要不要進行打尖、打杈呢？這個要根據南瓜品種，和種植時間需要進行打尖的。

對於一些早熟品種、和種植時間比較早的爬藤南瓜，由於上市早、成熟快，這些品種是需要進行打尖處理的，打尖也被叫做打頂、掐頭，是將南瓜尖稍部分進行去除，防止南瓜的徒長，避免因為枝梢過於長大，枝條和葉片的豐茂，造成營養的流失，而對於早熟品種的南瓜不需要進行打尖，要進行的是打杈，要將南瓜的側芽全部去除，讓南瓜的主蔓上面結果。

側枝的減少，營養成分也消耗的少，能夠將營養供給給主蔓和開花、坐果，果實的成熟時間，也會相對要早，對於這些早熟的南瓜品種，採取打杈的方式，是南瓜提前上市、結果快的必要方法，也是常見的一種南瓜種植之中的措施。

打頂則是對於一些爬藤南瓜，種植稍晚一些，和一些中晚型成熟的南瓜品種的操作，這些南瓜生長週期長，結果量大、結果週期也長的特點，是需要萌發更多的側蔓，才能結出更多的瓜，對於這些型別的爬藤南瓜，是要在主蔓生在到一米五左右的時候，就要採取打頂、掐頭的方式，讓南瓜萌發更多的側枝，從而會在側枝上面結果，當側枝開花、坐果之後，還要給與側枝進行打頂，防止枝條徒長，能夠將營養轉化給果實，這型別的南瓜也是我們最為常見的品種。