蒜香魷魚 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。食材小魷魚300g油適量鹽適量雞精適量蒜末適量薑末適量蔥花適量製作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1魷魚殺洗乾淨；2把洗淨的魷魚擺盤擺好；3往上面撒點鹽巴、雞精；4把蒜頭剁碎；5把蒜末均勻撒在魷魚上面；6封上保鮮膜，扎幾個洞，放入蒸鍋裡；7蓋上蓋子，大火燒開改中火蒸10分鐘；8起鍋熱油，油溫熱到十成熱時關火；910分鐘後關火，去掉保鮮膜，把熱油淋在剛蒸好的魷魚上即可食用；10再調個醬汁即可。173小貼士刷洗這種小魷魚時一定要把魷魚肚裡雜物清理乾淨，蒸的時間不能太久了，以免口感老化。

主料

幹魷魚

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜末

適量

剁椒

適量

料酒

適量

雞精

適量

步驟

1.準備魷魚乾

2.放入清水中浸泡24小時至泡軟後洗淨

3.放入鍋中蒸30分鐘

4.待微涼切成絲

5.準備剁椒和蒜末

6.熱鍋倒入底油，溫油下入蒜末爆香

7.下入魷魚絲加入鹽煸炒均勻

8.加入料酒煸炒均勻

9.加入剁椒煸炒均勻

10.加入適量雞精煸炒均勻後出鍋

11.上桌