麵粉320G

紅棗350G

鹹蛋6個

輔料

玉米油100G

白糖20G

溫水100G

1. 準備好所需要的材

2. 先把紅棗洗好，泡20分鐘，取出棗核

3. 奶鍋放少量水，加入紅棗煮10分鐘

4. 把煮好的紅棗倒入破壁機杯中

5. 開啟機器把紅棗打成泥

6. 細膩的棗泥餡就做好了

7. 做水油皮：把200G麵粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成為水油皮面

8. 再做油酥：把120G麵粉和60G油混合成為油酥

9. 鬆弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份

10. 取一個水油皮包放一枚油酥，包好壓扁，用擀麵杖擀開

11. 再順勢捲起

12. 全部做完這一步用保鮮膜包起來入冰箱鬆弛20分鐘

13. 20分鐘後拿出來，取一枚再擀開

14. 順勢再卷好

15. 做完全部仍放冰箱鬆弛20分鐘

16. 再重複第13-15步一次,鬆弛好後取出擀平，中間放上棗泥蛋黃（鹹蛋取出蛋黃切兩半，用棗泥包住）

17. 包好收口成型

18. 依次做完排入烤盤，有的只包了棗泥

19. 刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中層25分鐘左右出爐即

20. 剛出爐的香酥可口非常好吃