芹菜的葉子有什麼營養價值？

很多人吃芹菜不喜歡吃芹菜葉子，而且在集市上所銷售的很多芹菜也是沒有葉子的。因為有人說芹菜葉子容易塞牙縫，也有的人說芹菜葉子是苦的。那芹菜葉子到底能不能吃呢？芹菜葉子都有哪些功效和作用呢？

其實，芹菜葉子的價值遠遠要比芹菜的莖要更高。當然了，芹菜葉子是有點苦，但是這個是不能否認其本身的價值的，就像是良藥苦口一樣的道理。

芹菜葉子的一樣價值非常高，其中含有了很豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種一樣成分。很多人不知道的是，芹菜葉子中的胡蘿蔔素、維生素、鈣質等成分的含量都要比芹菜莖高很多，而且相比於芹菜的莖，芹菜葉子更容易被吸收和消化。再加上其富含了大量的膳食纖維，還有促進消化及減肥瘦身方面的功效。

同時，芹菜葉子還具有極高的保健功效，中醫上認為芹菜葉子有健胃、利尿、降壓、鎮靜方面的功效。而且芹菜葉子中的鐵含量很高，對應缺鐵性貧血也有很好的保健功效。

很多人都說芹菜葉子苦，那是因為不懂得烹飪方法。其實在烹飪之前，先把芹菜葉子用水燙煮一下，就能去掉芹菜葉子的苦味了。

各位朋友們，下次記得了，芹菜葉子的營養價值比芹菜莖更高，可不要把它當垃圾扔掉了哦！你們愛吃芹菜葉子嗎？

其實芹菜的葉子是個寶，其營養價值要遠超過芹菜杆。但是很多人都會當成廢物扔掉。

芹菜葉對於癌症具有一定的抑制作用，抑制率高達73%，所以經常吃芹菜葉，可以一定程度上預防細胞癌變。而且芹菜還具有清熱去火、清腸利便、降低血壓、潤肺止咳等功效。尤其是多吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有幫助。

所以不要再把芹菜葉扔掉了，不然就太浪費了。

但是很多人好奇了，芹菜葉要怎麼吃呢？其實芹菜葉的做法也非常多，既可以用來做湯，又可以用來炒菜，當然也可以用來攤餅等，下面我介紹芹菜葉的幾種食用方法：

食材：新鮮芹菜葉、雞蛋

調料：油、鹽、白胡椒粉

步驟：

1、擇菜剩下的芹菜葉挑揀乾淨後，用清水洗淨、瀝乾，切成細小的碎末，越細越好，放入打蛋盆中。

2、根據人數量，把雞蛋到打蛋盆中，和芹菜葉碎末攪拌均勻。

3、滴入幾滴油，加入少量鹽和白胡椒粉，再次攪拌均勻。

4、熱鍋熱油，把雞蛋液倒入鍋中炒熟即可。

小怡的秘密：

1、放入白胡椒粉可以去除雞蛋的腥味。

2、涼拌芹菜葉

食材：新鮮芹菜葉、豆腐乾、大蒜

調料：油、生抽、六月鮮、糖、康樂醋

步驟：

1、擇菜剩下的芹菜葉挑揀乾淨後，用清水洗淨、瀝乾，放入沸水中焯燙10秒鐘撈出，等到晾涼以後擠掉多餘的水分。

2、豆腐乾用水沖洗一下，切成絲，用沸水焯燙1分鐘撈出。

3、大蒜去皮，切成蒜末 ，放入碗中，淋上熟油爆香。

4、調醬汁：根據自己的口味，把生抽、六月鮮、鮮醬油、糖和康樂醋放在一起，調製成醬汁。

5、把芹菜葉和豆腐乾放入碗裡，淋上醬汁，攪拌均勻即可。

小怡的秘密：

1、豆腐乾焯燙後可以去除豆腥味。

食材：新鮮芹菜葉、清水

調料：蜂蜜

步驟：

1、擇菜剩下的芹菜葉挑揀乾淨後，用清水洗淨、瀝乾，放入沸水中焯燙10秒鐘撈出晾涼。

2、放入攪拌杯，倒入適量清水與蜂蜜，打成蔬菜汁即可，注意不要濾渣。

3、可以根據個人口味，加入蘋果或者其他蔬果來調味。

小怡的秘密：

1、芹菜葉含有豐富的纖維素，所以記得不要過濾渣。