一到中秋時節，我們都會食用柚子，柚子在中秋的時候是最甜的，而且柚子含有很多的維生素以及微量元素，是可以促進腸胃消化以及防癌的，但是大家發現有一點，就是柚子擁有很厚的柚子皮，這是最難以處理的，我們需要將柚子皮剝掉，然後吃柚子肉，而柚子皮來曬乾之後用於製作柚子茶等。
一、巧剝柚子皮的方法
第(一)種：
1、將柚子外皮洗淨之後，用刀在柚子皮的中心劃一圈，深度大約為1釐米左右。
2、在這一圈的兩側中間部位劃上“十“字或是”米“字，深度也是大約1釐米，感覺快切到果肉的程度;
3、從十字或米字的中心點開始往外剝柚子皮，就會看到一大顆飽滿的大柚子呈現在眼前，誘人吧;
4、將柚子內層的白瓤剝掉，再把包裹著柚子肉的薄衣去掉，就看到晶瑩剔透的果肉可以開吃了。
第(二)種：
1、用刀在柚子皮上橫著切一圈兒，別切的太深，把柚子皮切透即可。
2、用勺子沿著柚子皮的邊緣，一點點地“翹”開，直到把整個柚子都剝出來為止，這樣剝出來的柚子皮看起來是很完整的上下兩部分。
3、柚子吃不完，可以再把它放回到柚子皮裡，然後蓋上蓋兒，這樣柚子就不容易幹了，還可以保鮮。
二、如何選好柚皮
在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
柚皮烹製法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，再烹製成菜餚。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠幹水分後，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
怎樣取柚子皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
三、挑選柚子
●買柚子要挑上尖下寬的
聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質量較差。此外，挑柚子最好選上尖下寬的標準型，且好的柚子下寬處會有一處金色圈，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。
●採摘後兩週再吃最甜
剛採下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內放置幾天。一般兩週以後，等柚子中的水分逐漸蒸發，味道就會變得
一到中秋時節，我們都會食用柚子，柚子在中秋的時候是最甜的，而且柚子含有很多的維生素以及微量元素，是可以促進腸胃消化以及防癌的，但是大家發現有一點，就是柚子擁有很厚的柚子皮，這是最難以處理的，我們需要將柚子皮剝掉，然後吃柚子肉，而柚子皮來曬乾之後用於製作柚子茶等。
一、巧剝柚子皮的方法
第(一)種：
1、將柚子外皮洗淨之後，用刀在柚子皮的中心劃一圈，深度大約為1釐米左右。
2、在這一圈的兩側中間部位劃上“十“字或是”米“字，深度也是大約1釐米，感覺快切到果肉的程度;
3、從十字或米字的中心點開始往外剝柚子皮，就會看到一大顆飽滿的大柚子呈現在眼前，誘人吧;
4、將柚子內層的白瓤剝掉，再把包裹著柚子肉的薄衣去掉，就看到晶瑩剔透的果肉可以開吃了。
第(二)種：
1、用刀在柚子皮上橫著切一圈兒，別切的太深，把柚子皮切透即可。
2、用勺子沿著柚子皮的邊緣，一點點地“翹”開，直到把整個柚子都剝出來為止，這樣剝出來的柚子皮看起來是很完整的上下兩部分。
3、柚子吃不完，可以再把它放回到柚子皮裡，然後蓋上蓋兒，這樣柚子就不容易幹了，還可以保鮮。
二、如何選好柚皮
在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
柚皮烹製法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，再烹製成菜餚。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠幹水分後，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
怎樣取柚子皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
三、挑選柚子
●買柚子要挑上尖下寬的
聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質量較差。此外，挑柚子最好選上尖下寬的標準型，且好的柚子下寬處會有一處金色圈，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。
●採摘後兩週再吃最甜
剛採下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內放置幾天。一般兩週以後，等柚子中的水分逐漸蒸發，味道就會變得