人類必需的營養物質是碳水化合物，脂肪和蛋白質。另外作為調節人體代謝功能的有維生素和礦物質。提供人類能量的是營養物質，水對於人類來說是沒有營養和能量的，但水是參與生命過程與能量轉化必不可少的物質。水是生命的源泉。人對水的需要僅次於氧氣。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼績活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。由此可見，水對人的生存是多麼重要。人體細胞的重要成分是水，水佔成人體重的60－70%。那麼人體要這麼多水份有什麼作用呢?
1.人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收;水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。
2.水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節，環境溫度往往高於體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免於中暑。而在天冷時，由於水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。
3.水還是體內的潤滑劑。它能滋潤面板。面板缺水，就會變得乾燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。
4.水是世界上最廉價最有治療力量的奇藥。礦泉水和電解質水的保健和防病作用是眾所周知的。主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液裡細菌所產生的毒素;同時，小便增多，有利於加速毒素的排出。此外，大面積燒傷以及發生劇烈嘔吐和腹瀉等症狀，體內大量流失水分時，都需要及時補充液體，以防止嚴重脫水，加重病情。
人類必需的營養物質是碳水化合物，脂肪和蛋白質。另外作為調節人體代謝功能的有維生素和礦物質。提供人類能量的是營養物質，水對於人類來說是沒有營養和能量的，但水是參與生命過程與能量轉化必不可少的物質。水是生命的源泉。人對水的需要僅次於氧氣。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼績活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。由此可見，水對人的生存是多麼重要。人體細胞的重要成分是水，水佔成人體重的60－70%。那麼人體要這麼多水份有什麼作用呢?
1.人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收;水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。
2.水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節，環境溫度往往高於體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免於中暑。而在天冷時，由於水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。
3.水還是體內的潤滑劑。它能滋潤面板。面板缺水，就會變得乾燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。
4.水是世界上最廉價最有治療力量的奇藥。礦泉水和電解質水的保健和防病作用是眾所周知的。主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液裡細菌所產生的毒素;同時，小便增多，有利於加速毒素的排出。此外，大面積燒傷以及發生劇烈嘔吐和腹瀉等症狀，體內大量流失水分時，都需要及時補充液體，以防止嚴重脫水，加重病情。