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  • 1 # 努力拼搏的小人物

    1. 顧客表揚菜餚質量:+10分

    2. 顧客投訴菜餚質量:-10分

    3. 加工不乾淨,切配串規:-5分

    4. 負責人不在,主動承擔責任:+5分

    5. 知事不做,造成損失浪費:-5分

    6. 上崗時邊吃零食邊工作:-2分

    7. 在禁菸區抽菸,隨地亂扔菸頭,隨地吐痰:-2分

    8. 冰箱未清洗、整理、原料腐壞:-5分

    9. 原料未及時收藏,造成浪費:-5分

    10. 下班砧板未清潔、豎立,抹布未洗清、晾平:-3分

    11. 水、電、氣未關造成浪費:-3分

    12. 遲到、早退10分鐘內:-3分

    13. 挑撥離間,妨害工作和團結:-5分

    14. 工作時串崗、脫崗、聊天、鬨鬧:-1分

    15. 不準時參加會議、培訓、學習等:-2分

    16. 私吃、拿、帶、送菜點食品:-5分

    17. 儀容儀表、個人衛生不合格:-5分

    18. 本崗位的裝置用具衛生不合要求:-5分

    19. 垃圾桶不乾淨、不加蓋、清理不及時:-2分

    20. 冰箱、冰櫃的貨物不按要求擺放:-5分

    21. 生產操作不合衛生要求:-3分

    22. 不合衛生要求的物品繼續使用:-5分

    23. 變質食品放在冰箱內:-5分

    24. 滿足顧客要求受到好評:+5分

    25. 菜品出現異物:-4分

    26. 未按規定操作引發事故:-5分

    27. 食品用具保管不妥造成遺失:-5分

    28. 野蠻操作,以及損壞裝置:-3分

    29. 發現裝置、設施問題不及時報修:-2分

    30. 廚師每推出一款新菜:+3分

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