用料

黃金奧鮑 兩隻

蒜蓉 適量

植物油 3克

生抽 1勺

鹽 1克

糖 0.5克

料酒 1勺

薑末 適量

蔥花 少許

蠔油 2勺

蒜蓉蒸黃金大奧鮑的做法步驟

步驟 1

把黃金鮑洗乾淨，處理內臟，打花刀備用

步驟 2

蔥、姜、蒜、胡蘿蔔切末，將蠔油、生抽、鹽、料酒等加入調和備用

步驟 3

將調和的汁塗抹到奧鮑上，並填進花刀紋理中，上鍋蒸5分鐘

步驟 4

出鍋後將燒熱的油澆在上面，應該再點蔥花做點綴，可是忘記買蔥花啦

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黃金鮑6只，去除底部的黑泥腸，洗淨，用刀沿著表面橫切幾刀，再豎切幾刀，呈交叉的十字狀。

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將黃金鮑放於盆中，放入幾片生薑、鹽，充分攪拌一下，然後靜置30分鐘，讓之入味。

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山芋粉絲1卷，用開水泡開、泡軟，然後加入一些鹽，攪拌一下，讓粉絲入味。

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大蒜頭若干，用刀背壓一下，然後剁成細細的蒜泥狀。

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上述材料全部準備好，先將粉絲裝入盆中，然後將醃好的黃金鮑放於上面，再灑上蒜泥，最後再倒些食用油、香蔥或香蒜。

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鍋內加入半鍋水，再放入隔水件，然後將鮑魚碗放入其中，先用大火燒開水，再調至中小火蒸。

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20分鐘後關火，再燜一會兒，然後開蓋，黃金鮑便蒸好了。

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出鍋，清蒸黃金鮑便做好了，黃金鮑香香的，散發著誘人的香味，這樣蒸出來的粉絲也滑滑的，非常好吃！