我們先來看一些資料：

水燒開後營養會流失，到底會流失多少呢？先看看人體所需要的微量元素以及水中細菌數量、餘氯量等資料有無變化。

1、微量元素

礦物質成分沒變，但是含量有所變化。水燒開後，鈣的含量由原來的62.8降低到了54.4，鐵的含量由131.5降低到了108.6，鋅的含量由31.2降低到了23.3，而其他的微量元素含量變化不大。

2、菌落總數

自來水裡面每毫升裡菌落總數為16，白開水裡面每毫升裡菌落總數為0。

3、餘氯含量

自來水每升裡面餘氯含量為0.1毫克，白開水每升裡面餘氯含量為0.001毫克。

燒開的水，裡面還有養分嗎？

有！

從上面的資料來看，養分含量變化不大。

燒開的水，對人的身體來說，利和弊哪一個更大一些？

利更大一些!

1、因為自來水中的氯氣可以和沒燒開的水中殘留的有機物質相互作用，導致患膀胱癌、直腸癌的機會增加。煮開沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質蒸發掉，同時又能保留水中對人體必需的營養物質。

2、生水裡面有細菌，喝了生水易感染疾病。

3、工業廢水、廢渣、農藥及其他化學物品等，都可能造成水源汙染。

從上面的資料來看，燒開的水裡面的有害物資大大降低。

水是提供人體水分最重要的一個來源，本身水分就是人體必不可少的一種營養素。水燒開後，水中的微量元素流失對水本身的營養影響可以忽略不計，單從微量元素方面看來，自來水和白開水沒什麼區別，但就細菌量和餘氯量方面來說，白開水卻又比自來水有利。所以，建議還是喝白開水。

一、水燒開只能殺死細菌

很久以前喝生水是常事兒，那時候工業不發達，到處青山綠水。爸媽總會說“這樣不行，肚子裡會生蟲的”！而一般的衛生常識也說：“自來水要燒開了經過消毒才能喝。”

那個時候的水源只是有些細菌汙染。

把自來水燒開，就可以把水中的細菌殺死，水喝到肚子裡就不會拉肚子。

所以說，把自來水燒開，就可以把水中的細菌殺死，水喝到肚子裡肚子裡子裡就不會拉稀，這就是喝開水的基本原理。

二、自來水的處理工藝是怎樣的呢？

這種近百年來沒有改變的工藝，已經處理不了現在水中由工業廢水、農業養殖廢水和生活汙水的排放帶來的新的汙染物。

現有自來水工藝只相當於對原水進行了一定程度的預處理，更多的、溶解性的有害物質還在自來水中，這樣，我們就不能不為水汙染帶來的健康問題感到擔心。

三、現在的水裡有什麼？

除了泥沙、紅蟲、鐵鏽等看得見的雜質，還有餘氯、細菌、激素、農藥殘留、重金屬等看不見的危害，這些都影響著人們的身體健康。

中國自來水的淨化殺菌過程主要透過施放氯氣來完成（開啟水龍頭，聞到的刺鼻氣味就是氯氣）。

其實，氯氣本身就是一種有毒的物質，它的確能殺死細菌，但也能危及生命。

氯氣還能和自來水中的有機物發生化學反應，生成有機化合物——三氯甲烷，這是世界上公認的致癌物質。

四、水中汙染物對人體的傷害是隱蔽的、不可逆轉的

水中的重金屬、有機物（農藥、激素等）對人體的傷害你一時半會也感覺不到，但是，這種狀況無疑決定了你未來的健康狀況。

從長遠看

著手解決水的安全問題

是人體健康最重要的事。

從目前看

直接選擇天然無汙染水源

是保障人體健康最效途徑。

燒開的水是含有營養成分的，只是把水中的細菌用熱進行消殺一下，這樣有利於身體健康。對於水有的人認為純淨水透過加工就沒有營養成分了，這個也是以前認為，因為純淨水也是透過加工才有的，水也是根據不同的地帶分為：硬質水，軟質水，也有：淡鹽水，鹽水等不同的區別。如果食用沒有燒開的水就會對身體有影響，所以還是燒開了水才能有利於身體健康。

燒開了的水，就比自來生水利益得多，當然是比弊強，生水裡面所含的菌類元素等物質，有些經過100度高溫就已滅失，有用的養分元素變化不大，不影響身體的需要份量，從衛生方面講究，都提倡要飲用已經燒成的冷熱之水，不喝生水是有道理的，要不然人們還要花費能源去消耗，都不是發瘋吧。