滷水豆腐切自己喜歡形狀，酸菜清洗切段大梗部分切片，大蒜切粗沫(蒜米）、香蔥、小米辣切段，澱粉加適量清水備用

步驟 2

起鍋燒油，把切好的豆腐煎至表面金黃，加蠔油、生抽、老抽、魚酸菜翻炒上色均勻加小碗水燜一會兒讓豆腐充分吸收酸菜的味道。

步驟 3

大概燜3–5分鐘後將切好的香蔥、小米辣，蒜米放入翻炒均勻加水澱粉出鍋裝盤最後撒上蔥花。

滷水豆腐切自己喜歡形狀，酸菜清洗切段大梗部分切片，大蒜切粗沫(蒜米）、香蔥、小米辣切段，澱粉加適量清水備用

步驟 2

起鍋燒油，把切好的豆腐煎至表面金黃，加蠔油、生抽、老抽、魚酸菜翻炒上色均勻加小碗水燜一會兒讓豆腐充分吸收酸菜的味道。

步驟 3

大概燜3–5分鐘後將切好的香蔥、小米辣，蒜米放入翻炒均勻加水澱粉出鍋裝盤最後撒上蔥花

1鹹酸菜洗淨切碎備用。

2豆腐沖洗後切成塊。

3指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。

4平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。

5炸好的豆腐濾油備用。

6鍋裡放油，放入蒜和指天椒爆香。

7放入酸菜炒出味

8放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鐘使豆腐入味。

9調入老抽，雞粉炒勻。

10大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。

1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。

2、酸菜，還是買整棵的比較好；把根部切掉。

3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。

4、片好後再切絲，這樣口感才細膩。

5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味。

6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。

7、五花肉切片，然後切絲。

8、熱鍋，到一點油，蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜。

9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐。

10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了。

11、放入一塊湯料。

12、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條；大約煮4-5分鐘。

13、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。

酸菜燒豆腐

簡單

燒

酸辣

半小時

主料

酸菜適量

豆腐適量

土豆適量

輔料

幹辣椒適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

配料

生抽適量

鹽適量

醋適量

胡椒粉適量

酸菜燒豆腐的做法步驟

1.將土豆洗淨去皮切片，豆腐切片，幹辣椒洗淨，蔥薑蒜切碎備用。

2.熱鍋冷油，入蔥薑蒜爆香，下入酸菜，大火煸炒五分鐘左右。

3.酸菜炒好後加水。

4.水燒開後將豆腐、土豆、幹辣椒一起下鍋，轉小火慢慢燒。

5.燒20分鐘後入鹽、生抽、胡椒粉、醋即可出鍋。最後撒上小蔥花就完成了這道酸辣開胃的酸菜燒豆腐啦