將羊肉洗乾淨切成塊，往鍋中裡面燒水，燒開之後將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝乾。

2/5

把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把蔥去掉根之後洗乾淨，用刀切成蔥段，姜切絲。

3/5

往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。

4/5

把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。

5/5

等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮，再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。

2/5

把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把蔥去掉根之後洗乾淨，用刀切成蔥段，姜切絲。

3/5

往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。

4/5

把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。

5/5

等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮，再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。

很多人可能對冬瓜羊雜湯不是很瞭解，其實冬瓜湯就非常有營養，再加上羊雜就更美味了。特別是在冬天的時候能喝上冬瓜羊雜湯簡直是非常的可口啊。冬瓜羊雜湯有健脾，養腎功效。

一：首先把冬瓜的皮切掉，把冬瓜切刀薄片，記住不要太薄了，用冷水泡過半個小時。接下來也把羊雜準備好，切成條。這樣冬瓜和羊雜都準備好了，就等著來做美味可口的冬瓜羊雜湯了。

二：把鍋燒熱放上少量的油，直接放冬瓜，把大蔥放進去，最好是多放點大蔥和姜，小炒幾分鐘後放入醬油，醋，當然有其他香料適當的放點當然更好，再放入羊雜，其實很多時候我們都是先放羊雜的，但是羊雜湯是後放羊雜更好吃。

三：加上適量的水，可以多加，因為畢竟是羊雜湯。用大火加熱直到開鍋，再放入適量的鹽，這就是冬瓜羊雜湯的全部製作過程。

1.先把把羊雜清洗乾淨，冷水下鍋裡面放薑片、料酒焯水，撈出備用。

2.把鯽魚用豬油煎至兩面金黃然後放入薑片和胡椒加水，這時候把羊雜放進去同煮，等湯開了以後再熬半小時，湯會變得雪白雪白的，這時候關火。

3.把湯篦出來備用，把煮好的羊雜取出來切成4CM左右的小節，用油煎一下，然後把篦出來的湯倒進去和羊雜一起煮，等水開了再開中小火熬半小時左右下冬瓜和適量鹽，再繼續煮十多分鐘，關火，起鍋。

5.撒點香菜或者蔥花就完成了。ps. 可以買現成的那種海椒面，比如六婆啥的。蘸來吃很香，用這個湯泡乾飯也是好吃得不要不要的這個是我們簡陽羊肉湯的做法，希望你也覺得好吃

菜品特色

適合時期:孕期7-9個月

本食譜功效:健脾益氣，利水安胎。

介紹:羊肉

羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，其肉質細嫩，脂肪及膽固醉的含量都比豬肉和牛肉低，因此歷來被人們當作冬季進補的佳品。

摺疊編輯本段做法

1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片後加入紹酒、胡椒粉醃好，生薑去皮切片，蔥切成花。

2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。

操作要點:冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。

摺疊編輯本段營養價值

有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用羊肉。

現代醫學認為，羊肉大補，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力;增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫則認為，羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補強壯品。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

立冬已過，寒冬即將開始，在這個寒冷的日子最美好的事莫過於在家吃一碗濃香的羊雜湯了。羊肉一身都是寶，羊肉羊雜的禦寒效果是特別好，下面跟大家分享一下簡單的家常做法：

①羊雜市場買回來，可以買生的也可以買熟的，因為生的相對比較便宜，熟的要貴點，但是生的處理起來會比較麻煩，大家可以根據實際情況來購買。如果是生的羊雜買回來首先要用清水淘洗，然後冷水下鍋煮出泡沫，撈出清洗乾淨。然後再次下鍋加花椒，料酒，大蔥，八角，桂皮，姜煮40分鐘左右。

②煮好的羊雜撈出根據情況切成想要的形狀，鍋中燒水，加入薑片，燒開下去羊雜，中小火慢煮。準備冬瓜去皮切成方塊狀備用。

注意：

一：羊雜買回來一定要好好處理，去掉它的味道，這樣湯才好喝。

二：羊雜包括羊心，羊肺，羊腸，羊肚，這些都是很好的食物，大家燉湯可以都放點，混合味道更鮮。