桂圓因它的外形渾圓，宛如“龍”的眼珠，所以它有一個漂亮的名字叫龍眼，因此桂圓肉又叫龍眼肉。

1.桂圓（龍眼）的吃法

龍眼鮮品味道甜美，還有很多吃法，一般可以生吃、蒸煮和泡茶。生吃是最簡單的一種方法，但是可能會引起消化不良和腹脹;和其他補品一起蒸煮食用，不僅味道鮮美，還可以提高補益的效力;第三種方法就是泡茶，需要長期食用者一般採用此法。

中醫認為，龍眼肉無論是乾果還是鮮果，味甘性溫，主入脾胃經，能溫補氣血，生肌長肉，安魂定志，是治療先天不足、後天失養導致的虛損證的良藥。

2.桂圓（龍眼）的食療價值

在食療方面，適量的龍眼配合枸杞、紅棗、粳米煮粥，有養心安神、健脾補血等功效。龍眼和大棗燉甲魚則滋陰生血。

10克龍眼肉配合5克人參和5克茯苓，開水沖泡，可當醒腦益智茶來飲，尤其適合精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的考生飲用。

清代中醫王孟英就曾經用“集中神品、老弱宜之”來形容龍眼，認為它可以提高人們的記憶力，對神經和腦組織有很高的營養作用;除此之外，還可以治療外傷，有很好的止血止痛功效。龍眼和荔枝、紅棗相比，在補血益智方面，還是龍眼略勝一籌。

3.渾身是寶的龍眼

我們再來說一說龍眼核，龍眼核是龍眼樹成熟果實的核心種子，有止血、理氣、止痛之功。單用龍眼核烘乾研末外用可治癬疥瘡毒、創傷腫痛、水火燙傷;單用龍眼核10～15克水煎服可治胃寒冷痛及寒凝腹痛。

龍眼殼也是一味中藥，它是龍眼樹成熟果實的外殼，性溫，味甘澀，有收斂、止瀉、止咳作用。單味龍眼殼10～15克水煎服，可治久咳、久瀉。

龍眼雖然具備較高的醫藥價值，但也不可隨意多食，一般每天食用鮮龍眼不宜超過五顆。因為龍眼屬溫熱食物，多食易滯氣。另外，龍眼具有斂邪的作用，使邪不外達，所以溫病初期患者和有上火發炎症狀患者不宜食用。這些都是中國曆代中醫根據臨床實踐得出的寶貴經驗，需要我們在食用時多加註意。

在我們這邊20元左右一斤 主要功效:補氣養血 但不能多吃 簡單的做法有:桂圓煮雞蛋 加入適量的白糖 挺好吃的

桂圓肉就是曬乾後的龍眼，對身體有很多功效。龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有很高的藥用和食用價值。龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經，適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。

桂圓的價格各地應該都不一樣吧、溼桂圓就8至15吧，乾的貴一點。

桂圓富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素、其中尤以維生素P含量為多、桂圓有防止血管硬化、抑制癌細胞生長、常吃桂圓肉、瘦人能變胖人。

給你價紹一個簡單易學的、桂圓醪糟雞蛋湯、

食材：

桂圓肉20克

醪糟200克

熟雞蛋2個

冰糖25克

步驟1:

鍋中加入1000毫升清水、放入洗淨的桂圓肉、大火燒開、蓋上蓋子，轉中火煮10分鐘至桂圓肉熟軟

步驟2:

揭開鍋蓋，加入冰糖、再倒入去殼的熟雞蛋、攪拌均勻。

步驟3:

中火繼續煮2分鐘左右至冰糖溶化、雞蛋入味、再倒入醪糟、拌勻、

步驟4:

煮至沸騰後關火、盛出裝盤即可，這一道簡單美味的桂圓醪糟雞蛋湯就做好了。

桂圓肉也叫桂圓乾。桂圓肉的價格是分品種而定，而且桂圓肉也會跟著節氣變化的，所以桂圓肉的價格無法確定。

桂圓肉的功效：1.補血安神——桂圓能促進血蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。也適合那些神經衰弱或思慮過度引起的頭暈，失眠的人食用。因此，很多人都會在補品中加入幾顆桂圓，不僅可以補血，還可以提高睡眠質量。2.抗衰老——桂圓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸及粗纖維等，它能抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶的作用，所以有一定抗衰老的作用。可以泡桂圓茶或者在粥里加入幾顆桂圓。3.提高免疫力——小孩常感冒，體質虛冷，常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓泡的茶可以改善虛冷體質。桂圓對癌細胞有一定抑制作用，對於在更年期的女性來說，食用後可以有效抑制子宮癌的發生。因此，可以適當吃些桂圓。4.降脂護心——研究表明，長期食用桂圓肉可降低血脂，增加冠狀動脈，保護心腦血管，降低心臟病出現的機率。5.補益作用——桂圓中含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，能改善心血管迴圈、安定精神狀態、舒解壓力和緊張，有良好的滋養補益作用。也可用於對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓肉製作：1.原料選擇：成熟鮮桂圓；2.剪果：先用剪刀把鮮桂圓一粒粒剪下來；3.日曬：晴天時將桂圓倒在乾淨的曬席上，在Sunny下曬至五成幹，然後用焙灶再烘，陰雨天可以直接送焙灶焙乾；4.剝肉：當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3-5片桂圓肉相疊，用手按壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片；5.乾燥：桂圓肉可繼續曬乾或烘乾。乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開，果肉仍然鬆開不粘手為度。