大年三十晚飯開飯前首先要每人吃一一皮煮青菜，示意新年全家人人一年清潔、四季平安；大年初一早上，第一個到家裡敲門拜年的小孩（是已經提前看好屬相的、邀請好的），到家裡首先給他（她）們泡上一碗甜甜的糖水泡米花喝，示意隨著他或她的到來，這個新年將迎來平安、健康、吉祥如意的美好一年。

我老家在河南安陽，我們家過年吃的最有特色的年夜飯就是餃子，有豬肉大蔥餡，羊肉白蘿蔔餡，素餃子就是韭菜雞蛋餡，都很好吃。然而吃餃子是必須配冷盤，有蓮菜，芹菜，花生米，辣白菜，臘八蒜等，還有菠菜做的芥末堆兒，就是將菠菜焯水後用刀背砸爛，用芝麻油和芥末拌好後吃，軟爛香辣串鼻子，非常好吃。豬頭肉也是必不可少的。這習慣一直延續到現在。

閩南，說說我們這邊的。過年，我們通常會炸很多東西，素的主要有豆腐切成塊或片，芋頭，南瓜餅。素的通常會多備一些，拜天公祭祖宗作貢品用的。

葷的，會炸一些雞腿，雞翅，帶魚，小黃魚，鯧魚，還有五香春捲、炸果。反正喜歡吃的，都可以提出來，長輩就會去批發一箱箱回來，然後忙一天，圍著火爐炸。

其中炸果是閩南這邊有名的小吃，它裡包著海蠣+瘦肉和韭菜蔥，外層裹著地瓜粉，六角星型，形如盛開的花朵。做好之後放入油中炸到金黃色。

最地道的炸果的材料：米飯，地瓜粉（水+米飯和地瓜粉比例配製不說哦）、蔥，菜+海蠣+豬肉、油，後來對傳統食材的改進紅蘿蔔、高麗菜，南瓜絲跟豆腐 。