在本行業中做久了，真正體會了眾口難調，在科技發達，物質極大滿足人們溫飽的同時，人們對食慾的要求也越來越體現個性化的不同，隨生活水平的提高，有些食客的味蕾應激傳統口味的同時，也會有些與眾不同的口味，於是奇葩口味產生…這也是"蘿蔔白菜各有所愛”，"人各有志"，這可能就是在社會發展，事物同化變異過程中的特殊性(個性)存在吧。
鑑於理論上的追蹤溯源可以理解，所以食客有些不同的奇葩要求也應給予理解和盡最大的努力，給予滿足。
在服務行業中有句古訓"顧客是上帝"，我們服務理念"主觀為自己，客觀為別人，我為人人(服務)，人人為我(送錢)"即傳統中那句冠冕堂皇的"為人民服務"，只要食客的要求不過分(沒有觸及日常人們行為規範)單一的口味要求，我個人認為要力所能及的給予滿足。比如什麼魚香肉絲不放辣不放酸，鍋包肉不要甜不要酸，等等口味與傳統中格格不入，大相徑庭的口味。都應一一滿足食客的奇葩需求。
作為職業人這些也不難做到，只是從業人心態要靈活掌握。不是有那麼兩句話"做事不由東(家)，累死也無功"，“看人下菜碟“。我想其中也從側面反映出，從業人要儘可能滿足食客不同時空的不同要求。當然對於食客的奇葩要求，要具體問題具體分析，對有些過格行為可以婉言拒絕。比如有一次，一位相熟的回頭客，拿來一把罌粟殼讓我煮水煲湯，我拒絕了，這是違規的，必須拒絕。
諸如此類，滿足與拒絕要有原則底限。這些需要從業人的職業道德修養，個人文化底縕和修為所決定。所以職業廚師不僅要學習職業技術，還要不停的學習相關文化常識，在愛崗敬業滿足食客需求同時，不要或減少失誤…
在本行業中做久了，真正體會了眾口難調，在科技發達，物質極大滿足人們溫飽的同時，人們對食慾的要求也越來越體現個性化的不同，隨生活水平的提高，有些食客的味蕾應激傳統口味的同時，也會有些與眾不同的口味，於是奇葩口味產生…這也是"蘿蔔白菜各有所愛”，"人各有志"，這可能就是在社會發展，事物同化變異過程中的特殊性(個性)存在吧。
鑑於理論上的追蹤溯源可以理解，所以食客有些不同的奇葩要求也應給予理解和盡最大的努力，給予滿足。
在服務行業中有句古訓"顧客是上帝"，我們服務理念"主觀為自己，客觀為別人，我為人人(服務)，人人為我(送錢)"即傳統中那句冠冕堂皇的"為人民服務"，只要食客的要求不過分(沒有觸及日常人們行為規範)單一的口味要求，我個人認為要力所能及的給予滿足。比如什麼魚香肉絲不放辣不放酸，鍋包肉不要甜不要酸，等等口味與傳統中格格不入，大相徑庭的口味。都應一一滿足食客的奇葩需求。
作為職業人這些也不難做到，只是從業人心態要靈活掌握。不是有那麼兩句話"做事不由東(家)，累死也無功"，“看人下菜碟“。我想其中也從側面反映出，從業人要儘可能滿足食客不同時空的不同要求。當然對於食客的奇葩要求，要具體問題具體分析，對有些過格行為可以婉言拒絕。比如有一次，一位相熟的回頭客，拿來一把罌粟殼讓我煮水煲湯，我拒絕了，這是違規的，必須拒絕。
諸如此類，滿足與拒絕要有原則底限。這些需要從業人的職業道德修養，個人文化底縕和修為所決定。所以職業廚師不僅要學習職業技術，還要不停的學習相關文化常識，在愛崗敬業滿足食客需求同時，不要或減少失誤…