食材：麵粉，蔥花，食鹽，五香粉，雞蛋，甜辣醬，食用油。

1，和麵，300克麵粉中加入2克食鹽，再加入大約160毫升的溫水，先攪拌成絮狀，然後再下手揉成比較光滑的麵糰。

2，麵糰揉好了之後放在案板上，搓成長條分成大小均等的小劑子，把每一個小劑子收圓按扁，然後在每一個小劑子上面都抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，鬆弛40分鐘。

3，製作油酥，一勺麵粉，適量蔥花，五香粉，食鹽攪拌均勻之後澆上熱油，攪拌成比較稀的油酥就可以了。

4，麵糰鬆弛好，放在案板上，擀成比較薄的餅狀，抹上一層油酥，用小刀在上面劃幾道，但是兩邊不要劃斷，從一頭捲起來，抓住兩邊用力抻一下，再從一頭捲起，捲成一個小圓餅，蓋上保鮮膜，再次醒發10分鐘。

5，小圓餅製作好之後，如果製作得太多，就可以放到冰箱裡冷凍儲存，剩下的放進鍋中烙制，等烙制兩面金黃，盛出鍋中磕入一個雞蛋，再把小餅放在雞蛋上面，雞蛋定型了之後翻過來在上面刷上一層甜辣醬，加兩根蔥或者是生菜，捲起來就可以出鍋了。

這一款金黃酥脆的手抓餅就做好了，在家裡製作手抓餅吃起來更加的安全衛生，如果以後想吃手抓餅，就可以自己在家裡做了和麵也是非常簡單的。

做法：

1、開水150克加入麵粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，麵糰相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鐘。

2、麵糰平均分成8份，表面抹少許油，防粘。

3、要在案板上塗抹油，取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。

4、在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，千萬不要用卷的方法。

5、餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。

6、將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。

7、一次多做幾個，每一個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃裡，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。

手抓餅的製作流程：

我只是簡單的介紹一下步驟，讓大家對手抓餅先有個簡單的瞭解

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麵粉放入容器之內，加水（冷熱水），攪拌好了，揉成麵糰，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳

置半個小時左右，然後把麵糰分份，分好份的麵糰擀成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點鹽，將麵皮如摺扇子

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一般折成一個長條，將長條捲起來，捲到另一邊成個圓餅

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將卷好麵糰按扁，擀成厚度約2cm的麵糰，然後靜置10分

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然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要

烙至好了的手抓餅就可以食用了