主料 2種

青豆的做法大全

青豆

400克

豬肉的做法大全

豬肉

100克

輔料 2種

紅辣椒 兩個姜蒜末 適量

調料 4種

油 適量鹽 適量生抽 一勺料酒 適量

烹飪步驟 9步

步驟1

香辣青豆_的做法步驟：1

將毛豆的殼剝掉，青豆取出來，放在盤子裡。毛豆的殼上面有很多的絨毛，剝殼的時候 要稍微小心點。

步驟2

香辣青豆_的做法步驟：2

青豆上面會粘有很多的內皮，內皮也可以吃，但是會影響美觀，所以我們一般都會將它們去掉，將青豆放在盆裡，加入水，用手搓揉，將青豆表面的內皮都搓揉下來，反覆用清水漂洗乾淨即可。

步驟3

香辣青豆_的做法步驟：3

豬肉切小顆粒狀，加入一勺生抽和少許料酒，醃製十分鐘左右。炒肉前稍微醃製下，炒出來顏色更漂亮，口感也更好。

步驟4

香辣青豆_的做法步驟：4

青豆放入開水裡，汆燙至顏色變深即可，撈出控幹水分備用。

步驟5

香辣青豆_的做法步驟：5

鍋燒熱，放入適量油，燒至五成熱後將姜蒜末放入鍋裡，炒出香味。

步驟6

香辣青豆_的做法步驟：6

醃製好的肉末倒進去，煸炒至肉末變色緊縮。

步驟7

香辣青豆_的做法步驟：7

加入青豆，煸炒一分鐘左右即可。

步驟8

香辣青豆_的做法步驟：8

加入適量鹽，翻炒均勻。

步驟9

香辣青豆_的做法步驟：9

加入紅辣椒圈，稍微翻炒，至辣椒微微變軟即可出鍋。